一,蒋集萝卜
蒋集萝卜是河南信阳地区的特产之一,蒋集萝卜的主要特点就是汁多味甜,肉质根不仅可生食、熟食,还可以晒干、腌渍、泡腌,尤以生食最佳,更是饭店食雕的好材料,其营养丰富,含有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,还含有钙、磷、铁等无机盐及多种氨基酸;且具有理气健胃,促进消化等食疗作用,非常受人们的喜爱,特别是冬季时期。
二,信阳板栗
信阳板栗是河南信阳地区的特产之一,信阳板栗的历史极为悠久,具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点,果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱,适于作糖炒栗子。除炒食外,可生食、烘食或可磨成栗粉,做各种糕点,也可做烹调材料。
三,平桥银杏
平桥银杏是河南地区的特产之一,银杏为世界珍稀树种,素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽,叶子则象一把打开的折扇,春天满树碧绿,秋季一片金黄,果实如同小杏,壳色洁白如银,所以又叫“白果”。果实糯甜,味美清香,含有人体所需的多种有益成分和具有杀菌功能的白果醇、白果酸,为高级营养补品,其药用价值也很高,有敛肺、化痰、止咳、定喘、通经、利尿等功效。
四,固始茶菱
固始茶菱是河南地区的特产之一,固始茶菱为水生果类植物,象菱角,茎叶浮于水面,夏季开散碎小白花,小叶,果实长形、杆状,后秋成熟。生长在固始东部,野生。秋熟时,连秧捞起,晒干,将果实磕落,再揉搓去果壳。
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