[古丈特产] - 镇巴有哪些特产。最出名又好吃？

一、镇巴有哪些特产。最出名又好吃？

柿饼、核桃饼、腊汁肉、腊肉、豆蚀（shǐ）

二、镇巴腊肉是陕西省镇巴县特产，镇巴腊肉的做法有哪些？

     腊月，也就是“小雪”前到立春，家家都杀猪杀羊。除过年留下的鲜肉外，其余均用鲜盐，配以一定比例的胡椒、八角、八角、桂皮、丁香等调料，在罐子里腌制。七至十五天后，用棕叶绳挂起来，滴干水，加工。用柏树枝、甘蔗皮、树皮或柴火慢慢熏烤，然后用烟花挂起来慢慢晾干。或挂在燃木炉顶，或挂在燃木炉上，用烟花慢慢熏干。

     腊肉肉色鲜亮，香气醇厚，无喉咙，无烟熏味。加工过程中保留了原汁原汁原味和水分，食用时无粗糙感，不刺激。它在消费者中非常受欢迎。镇巴腊肉是地理标志保护产品，又称腊肉。产于陕南秦巴山区镇巴。是陕南人民的传统礼品。镇巴腊肉已有数千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁就被称为汉王，战败南下陕南。汉中人经过汉中红庙堂时，用上等的腊肉来招待。他;也相传清光绪二十六年，慈禧太后带着光绪帝来西安避难。陕南地方官员曾向腊肉皇后进贡。饭后，慈禧赞叹不已。

   腊肉洗净放入锅中，加适量水，煮至可以用筷子从腊肉皮上插入，捞出，切片，冬笋切去老根部分，剥去皮对半切开，然后切成薄片，放入沸水中，加少许盐，焯约2分钟，捞出沥干备用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片。姜切丝，平底锅开火，加入腊肉，炒至出油，加入姜、蒜、干辣椒，翻炒均匀，加入冬笋，翻炒2分钟左右，然后加入大葱翻炒后即可出锅。清洗培根和李子蔬菜。把洗好的培根切成薄片，不要太薄，然后放在碗里。然后将洗好的梅菜放入培根中，撒上盐，加入生抽，剁碎加入蒜末，加入一些辣椒碎，放入蒸锅，蒸20分钟，倒入碗中，即可食用。

镇巴腊肉是陕西省镇巴县的特产，镇巴腊肉的做法有这些：杀猪宰羊后，除了留够过年用的鲜肉，其余的都需要用盐配一定比例的花椒，茴香、八角，桂皮，丁香等香料腌入缸中7到15天后，用棕叶绳串挂起来滴干水进行加工制作，选用柏树皮，甘蔗皮，椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成；或者挂于烧柴火的灶头顶上，还可以吊在烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干等。

先将腊肉清洗干净，加入适量的水，然后煮一段时间煮软后切片，然后将冬笋切成薄片，起锅烧水，放入笋片，加入一些盐捞出来备用，然后将平底锅热好后，放入腊肉炒出油，放入姜，干辣椒，蒜，翻炒均匀，放入冬笋翻炒一段时间加入一些梅菜撒上盐，然后加入一些辣椒碎就可以了。

还是比较多的，比如说可以制作成腊肉炒什锦，还可以制作成碳烤腊肉，然后也可以制作成双椒炒腊肉，也可以制作成腊肉炒芹菜，腊肉炒杏鲍菇。

三、镇巴腊肉说明文？

镇巴腊肉是陕南秦巴山区一带的特产腊肉，已有几千年的历史。镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿等枝叶点火慢慢烘熏至干。其皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，是同类的咸肉所不能比拟的。

产品特点

镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，是同类的咸肉所不能比拟的。口感醇香特别，回味悠长。

产地环境

镇巴腊肉产自陕西省镇巴县，镇巴县地处大巴山西部，米仓山东段。巴山主脊东西横亘，构成南北两个地理单元，成为嘉陵江、汉江两大水系的分水岭。

镇巴县属北亚热带，东南季风湿润区，大陆性较强，气温年差较大。平均气温13.8℃，无霜期236天，年均降水1250~1350毫米，适宜养殖黑猪。

历史渊源

镇巴县腊肉已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他;

清光绪二十六年(1900年)，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口;

解放后，杀年猪的乡俗更盛，除暂时困难和"文化大革命"期间外，其余年份，特别是近些年来，超过任何历史时期，熏腊肉成为汉中人普遍的年俗。

生产情况

2009年底，陕西省镇巴县腊肉产值1200万元。

截至2010年底，陕西省镇巴县有3家镇巴腊肉加工企业，年生产加工镇巴腊肉3000吨，产值达3500万元。

产品荣誉

2010年12月03日，原国家质检总局批准对"镇巴腊肉"实施地理标志产品保护。

四、陕西各地级市的简称？

截至2020年11月，陕西省下辖10个地级市（其中1个副省级市）。陕西省人民政府驻西安市新城区新城大院。

省会城市、副省级城市

1.西安

西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地。



西安地处关中平原中部，总面积10752平方公里，北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是联合国教科文组织1981年确定的“世界历史名城”，是中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。



地级市

2.宝鸡

宝鸡古称陈仓、雍城，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”，是关中平原城市群重要节点城市、关中——天水经济区副中心城市。地处关中平原西部，总面积1.81万平方公里。



拥有法门寺、太白山国家森林公园、关山草原、中华石鼓园（宝鸡青铜器博物院）、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等知名景点及西凤酒、岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉等诸多特产或西府小吃。



3.咸阳

咸阳，陕西省地级市，是中国首个封建王朝“秦帝国”的都城，位于陕西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亘北，山水俱阳，故称咸阳。总面积10189.4平方公里(其中西咸新区644.56平方公里被西安托管，亦未包含杨陵区）。



咸阳身处华夏历史文化长河的发端，是秦汉文化的重要发祥地。



4.铜川

铜川是陕西省省辖市，地处陕西省中部、关中盆地和陕北高原的接交地带，与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻，面积3882平方公里。



铜川交通便利，是关中经济带的重要组成部分，是通往人文初祖黄帝陵及革命圣地延安的必经之地。

5.渭南

渭南，陕西省辖地级市，古称下邽、莲勺，位于关中平原东部，陕西省东部，全市总面积13030平方公里。



渭南境内郑西、大西2条高铁在此并站交汇，陇海、西南等6条铁路与连霍、京昆等3条高速公路和9条国道省道纵横贯穿，是中东部地区进入西北门户的交通要道。

6.延安

延安市，简称“延”，陕西省地级市，位于陕西省北部，总面积37037平方公里，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。



延安是中国革命的落脚点和出发点，是全国革命根据地城市中旧址保存规模最大、数量最多、布局最为完整的城市。

7.榆林

榆林市，陕西省下辖地级市，面积43578平方公里，古称“上郡”，明朝九边重镇“延绥镇“（又称榆林镇）驻地，有“南塔北台中古城，六楼骑街天下名”的美誉。



榆林有世界七大煤田之一的神府煤田，有中国陆上探明的最大整装气田——陕甘宁气田。

8.汉中

汉中市，陕西省地级市，简称“汉”，位于陕西省南部，面积27096.43平方公里，北依秦岭，南屏巴山。汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称。



陕南地区最大城市，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是成都到西安的必经之地，也是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆” 的美誉。



9.安康

安康市（AnKang），位于陕西省东南部，面积23391平方公里，北依秦岭，南靠巴山。安康地处秦巴腹地，汉水之滨，被誉为“西安后花园”。



安康市是陕西省及西北地区最主要的茶叶、蚕茧、油桐、生漆主产区。因境内土壤含硒元素丰富，又被誉为“中国硒谷”。



随着西康高速、西康铁路（双线）全线贯通，安康全面融入西安2小时经济圈。

10.商洛

商洛市，陕西省地级市，位于陕西省东南部，总面积19292平方公里。



商洛因境内有商山、洛水而得名，始名于汉朝，指上雒（县）和商（县）的地域合称。历史上商洛道（亦称商於古道）为秦驰道的主干道之一，为“秦楚咽喉”，是长安通往东南诸地和其他中原地区的交通要道