怒江是云南靠边境地区,再过去就是西藏了,靠西藏就是高原地区了,怒江地区因为一条怒江得名,山区,高原多,原始森林繁茂,木材多。在怒江生活着独龙族,白族,水族。在怒江,独龙族还有一种习俗就是少女的文面,将整张脸都文上东西,也不知道这一族人是咋想的。美景不在这里说,我们来看看怒江都有哪些美食吧!
1、腌芒果
开玩笑,在盛产水果的云南,你拿什么水果来,我都能给你腌了吃。你常见的腌菜这里有,不常见的腌东西这里还有。就说,腌西瓜估计你没听说过,就是那种青涩未成熟的西瓜,里面的瓤都还是白色的。做法简单,拿盐放在罐子里面就好。说起来简单,就是这火候很难掌握。
云南产芒果最有名的就是德宏地区。腌芒果也是等芒果还是青涩的,四五月份的时候就可以拿来腌制了。还有一种不等芒果熟的吃法,剥了芒果皮,再把芒果切成条,直接拿辣椒蘸着吃。云南的辣椒粉我要尤其提到他,在湖北我对辣椒粉很失望,辣椒粉也太细了,不麻,在我看来就是辣椒剂。特别邀请大家去云南或者去贵州让你们看下,什么才是辣椒的顶级吃法!辣椒是用晒干的小辣椒放在火上烘烤,再碾成粉末,跟盐拌在一块。青芒果的酸甜,加上辣椒的辣,这两真的是好搭档。小编在旁边看着就能感受到唾液在分泌,好酸。
青芒果还有一种吃法,就是把芒果切成薄片,蘸酱油吃,就像饺子蘸酱油一样。
2、肉酒和蛋酒
肉酒,蛋酒有点像啤酒鸭,但是稍有不同的地方,在怒江当地是高级的滋补佳品。肉酒蛋酒都是用鸡肉或是鸡蛋来做药引子,鸡肉煎炸出油,再放肉翻炒,放酒焖至,等酒精挥发掉就是这道菜成了。把鸡肉换成鸡蛋就是蛋酒的做法。这种煮法出来的食物,鲜美清香,还带有酒的清香味,还滋补身体,越吃身体越强健,舒筋活骨。
3、咕嘟酒
咕嘟酒,用玉米面跟荞麦面为原材料,蒸好的饭,拌上酒曲装在竹篾箩里捂好。保持他的发酵温度,等到酒曲里的酵母发挥作用,10天左右就会有酒香出来,等里面渗出酒水就基本做成啦!最后一步就是将米饭过滤出来,云南笊篱就是专门过滤用的。喝的时候加上一些蜜蜂或者是甜味剂。
4、酸竹菜
酸竹菜,这是一种由山里挖出来的竹笋,削了皮,切成片状,在晾晒而成的干菜。在做成菜之前,用热水跑发,最常见的烹饪方式就是拿来炒肉,或者是做成汤料。放在罐子里面储存以后,腌制成酸的就是酸竹菜。在云南的酸,密封在竹筒里面,用芭蕉叶封口。
5、夹馅荞饼
用云南产的苦荞面,加水和好,做成饼,里面加馅,上锅烙成荞饼。馅菜,一般加的是蔬菜,也可以是鱼,鸡肉,猪肉。在农家,这就是上山干活的干粮。在森林里面打猎的时候就可以拿来烤一下再吃,这个很顶饿的。
6、竹筒茶
怒江傈僳族自治州贡山一带还产一中竹筒茶,竹筒茶顾名思义,就是将晒干茶叶放进竹筒里面,再拿到炭火上烘烤,边烘烤,边蒋茶叶舂压进去,同时还要转动,使之受热均匀。等茶叶烘烤完毕,刨开竹筒就可以拿出里面的茶叶泡水喝了。竹筒拿出来的茶,需要用陶壶要煮饮。既有茶的清香,又有竹子的味道。
看到了,感受到了云南山区的味道,小编最感兴趣的就是里面的蛋酒跟肉酒,这种吃法还是第一次听到呢!
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生态系统多样性
云南的陆生生态系统几乎包括了地球上所有的生态系统类型,主要类型有森林、灌丛、草甸、沼泽和荒漠等。森林生态系统以乔木为标志,主要有169类,占中国的80%;灌丛生态系统主要有寒温性灌丛、暖性石灰岩灌丛、干热河谷灌丛和热性河滩灌丛等4种类型;云南省草甸类型多样,分布广泛,主要分为高寒草甸、沼泽化草甸和寒温草甸3个生态系统类型。
云南的水生生态系统有河流生态系统、湖泊生态系统。云南的六大水系,即金沙江、澜沧江、怒江、依洛瓦底江、元江和南盘江构筑了云南淡水生态系统的基本框架。而以滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖和泸沽湖为代表的云南高原湖泊,反映了中国淡水生态系统的一些特殊性。云南水生植被按其生活型分为挺水植物、浮叶植物、沉水植物和飘浮植物等4种类型。水生动物方面,浮游动物、底栖动物和鱼类资源都很丰富。
物种多样性
云南省各种分类群物种种数均接近或超过全国的一半以上,其中苔藓植物、鸟类所占比例最高,分别是68.2%和66.8%,哺乳类、蕨类植物、被子植物和淡水鱼类其次,裸子植物、爬行类和两栖类居后。
野生保护动植物
我省有国家重点保护野生动物164种,占全国重点保护野生动物种数的63.8%。其中Ⅰ级保护动物44种,Ⅱ级保护动物119种;国家重点保护野生植物158种,占全国重点保护野生植物种数42.6%。其中一类保护植物4种,二类保护植物56种,居全国第一位。
特有成分
云南省也是我国特有属分布最多的地区之一。云南省具有180个中国被子植物特有属,其中约20个为云南省特产,如木兰科的华盖木,野牡丹科的药囊花等;云南399种鱼类中,382种为云南原产鱼类。
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