[古丈特产] - 安徽泾县特产：苏岭山药

安徽泾县特产：苏岭山药

苏岭山药的基本介绍

泾县苏岭山药产自于泾县桃花潭镇苏岭村,该山药肉质紧密白嫩、细腻香甜,汤色清而不混,其食用品质较佳。苏岭山药在泾县已有上百年的栽培历史,目前栽培面积超过13.33 hm2。近年来,随着苏岭山药知名度的扩大,山药销量逐年上升,市场供不应求。

苏岭山药有什么营养价值？

其块茎富含淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺，降血糖之功效，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。

苏岭山药的产品特点有哪些？

其食用品质好，肉质白嫩，细腻香甜，汤色清而不混，多食不伤胃，久食不厌。

苏岭山药的历史是怎么由来的？

相传，唐天宝年间，诗仙李白应泾县豪士汪伦之邀放舟桃花潭中，因醉酒不慎跌入深潭，一病不起，不思饮食，汪伦每日以“苏岭山药粥”伺之，不久病愈，体健神清。李白便问汪伦食为何物，汪答曰：苏岭山药。李白大笑道：先生不仅有美酒乎，还有此等神药也！临行为表感激之情，便留下了“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”的千古绝句。

震惊中外的“皖南事迹”就发生在泾县的西南部，新四军与国民党七天七夜的突围战过程中多以“苏岭山药”充饥与伤员补充营养。

苏岭山药的制作方法

山药炒肉

材料

主料：山药，肉，木耳，辣椒

调料：植物油，盐，鸡精，料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用，辣椒切片

3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放盐

6.放入山药，因为水过，熟的很好炒

7，放点水和鸡精，起锅装盘

写旌德的两种特产不少于100个字左右

胡适一品锅又称“绩溪一品锅”“团圆锅”“一品锅”。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商，只有适逢过年才能回家一趟，家人为了表达思恋，团圆之情，但又考虑冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成一锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。明国时期，胡适先生出任美国大使之至，每年过年先生就用家乡的“一品锅“来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他，将“一品锅”改为“胡适一品锅”喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。

“八公山上，风声鹤戾，草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述，岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于敬汉淮南王刘安”。八公山豆腐何如此有名，不仅因它是起源地，还以精工细做，品质优良，风味独特而名贯古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，清爽滑利，用手托着晃动而不散碎。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为豆腐菜之珍品，更为安徽传统名肴。其菜品豆腐如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。