[古丈特产] - 江西赣州出名的特产

一、江西赣州出名的特产

江西赣州特产丰富多样，其中包括赣南脐橙、于都烧卷子、峡山道菜、沙地板鸭、田村黄元米果和赣县阳埠腐竹等知名品种。赣南脐橙作为国家地理标志产品，年产量高达百万吨，以其鲜亮的橙黄色果皮和甘甜的黄色果肉而闻名。峡山道菜呈现黄褐色，富含维生素，而于都烧卷子源自畲族，具有悠久的历史，曾作为贡品供贵族享用。这些特产各具特色，深受人们喜爱。

1. 赣南脐橙：作为江西赣州的特色水果，赣南脐橙在秋季成熟，果皮和果肉呈现出鲜亮的颜色，汁水丰富。作为国家地理标志产品，其年产量巨大，是 全国最大的脐橙主产地。

2. 于都烧卷子：这是一种有着千年历史的特色食品，起源于畲族，颜色呈土黄色，片状形态。在唐朝时期，它甚至受到了杨贵妃的喜爱，并成为了贡品，只有富贵人家才能品尝。如今，于都烧卷子已经成为日常零食，人人皆可享用。

3. 峡山道菜：又称为大兜菜，特指仅在于都县罗坳镇峡山山区生长的道菜。它的制作过程中，会晒干大兜菜，并与辣椒、食盐和植物油等调料混合腌制，使其富含氨基酸和维生素，广受消费者喜爱。

二、江西于都特产：盘古茶

盘古茶的基本介绍

于都“盘古”茶历史悠久，据同治版〈赣州府志〉记载，盘古茶为元初至乾隆年间的皇室贡品。该茶区海拔在一千五百米左右，常年云雾萦绕，土质、气候经专家鉴定，非常适宜种植优良茶树。

盘古茶有什么营养价值？

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。据专家鉴定，长年饮用具有清神智，消食利尿，降压减肥，廷年益寿等功效。

盘古茶的产品特点有哪些？

“盘古茶”系列，形紧味香，叶嫩底厚，茸毫披露，色泽翠润，滋味醇厚之特点

盘古茶的制作方法

“龙珠茶”、“凤冠茶”均采用春分至谷雨的一芽一叶初展鲜芽为原料，经分捡、摊青、炒青成型等二十多道工序而成。

盘古茶的获奖荣誉

产品曾在元初至清代乾隆年间列为皇室贡品。“盘古钣毫”在1994年被江西省农业厅评为省优质名茶，“盘古龙珠”在1995年第二届中国农业博览会上荣获金奖，1996年中国青岛首届国际农业博览会上获第一名。2002年中国“精品名茶”博览会2631个茶样中，以98.62的高分荣获全国第二名。

三、赣州特产有哪些可以带走的特产江西赣州有哪些特产

1. 赣南脐橙是江西省赣州市的特产，也是国家地理标志产品。每年产量高达百万吨，赣州市作为原产地，已成为全球最大的脐橙种植区之一，年产量位居世界第三。赣南脐橙以其大而形状规则、橙红鲜艳、表面光滑美观而著称，可食率高达85%，肉质脆嫩、易于消化，味道甜而芳香，果汁含量超过55%。

2. 于都烧卷子是一种源自畲族的独特食品。这种食品的历史可以追溯到公元746年，当时畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，将烧卷子带入宫中，并因此受到杨贵妃的喜爱，成为贡品。现代的烧卷子结合了传统工艺和现代食品加工技术，不仅具有健齿固肾的功效，而且成为休闲旅游、佐餐、品茶和宴请宾客的理想小食。

3. 峡山道菜以大蔸菜为原料，色泽黄褐，味道甘甜绵长，富含氨基酸和维生素C等营养成分，有助于开胃和健脾。这种野菜生长在江西于都县罗坳镇峡山村，经过晒干、腌制和杀菌等工序加工后，成为深受欢迎的绿色保健食品，适合所有年龄段的人群食用，常出现在当地居民的餐桌上。

四、于都珍珠粉的做法步骤是什么？

于都珍珠粉，又称于都米粉，是中国江西省赣州市于都县特产的一种传统小吃，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。它的主要原料是优质的大米，通过精细的加工过程制成。以下是于都珍珠粉的做法步骤：

选米：选择新鲜、无杂质的优质大米，这是制作珍珠粉的基础。

洗米：将大米放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。浸泡时间一般为3-4小时，以确保大米充分吸水。

磨浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后用石磨或机械磨浆机将其磨成细腻的米浆。磨浆时要保证米浆的均匀细腻，不能有颗粒。

沉淀：将磨好的米浆放置一段时间，让米浆中的淀粉沉淀下来，上层的清水可以倒掉，留下底部的浓稠米浆。

蒸制：将沉淀好的米浆倒入蒸盘中，用大火蒸煮。蒸制过程中要不断搅拌，防止米浆结块。蒸煮时间一般为10-15分钟，直到米浆变成透明状。

冷却：将蒸好的米浆取出，放置在通风处自然冷却，冷却至室温。

切块：将冷却后的米浆切成小块，大小均匀，形状可以根据个人喜好来定。

晾干：将切好的米浆块放在竹席或者干净的布上，进行自然晾干或者用机器烘干。晾干过程中要注意防止灰尘和细菌污染。

打粉：将干燥后的米浆块放入粉碎机中，打成细粉，这就是所谓的珍珠粉。

筛选：将打好的珍珠粉进行筛选，去除较大的颗粒和杂质，保证珍珠粉的细腻度。

包装：将筛选好的珍珠粉装入干净、密封的包装袋中，以防潮湿和污染。

食用：于都珍珠粉可以直接用开水冲泡食用，也可以作为烹饪的原料，用于制作各种菜肴和糕点。

以上就是于都珍珠粉的传统做法步骤，每一步都需要精心操作，才能保证最终产品的品质。于都珍珠粉不仅是当地居民的日常食品，也常作为礼品赠送亲友，深受人们喜爱。