[古丈特产] - 古丈毛尖茶的有哪些冲泡技巧？

古丈毛尖茶的有哪些冲泡技巧？

古丈毛尖茶是中国湖南省岳阳市古丈县特产的一种绿茶，以其外形细嫩、色泽翠绿、香气清高而著称。要想充分品味古丈毛尖茶的独特风味，冲泡技巧尤为重要。以下是一些冲泡古丈毛尖茶的技巧：

选择合适的茶具：古丈毛尖茶适合用玻璃杯或瓷杯冲泡，这样可以观赏茶叶在水中舒展的美丽过程。选择的茶具应该干净无异味，以免影响茶汤的纯净度。

水质选择：最好使用软水，如山泉水或纯净水。水质对茶的口感有很大影响，硬水可能会使茶味变得苦涩。

水温控制：古丈毛尖茶属于绿茶，适宜的水温在80℃到90℃之间。过高的水温会破坏茶叶中的营养成分，使茶汤变黄，口感变苦；水温过低则不能充分激发茶叶的香气。

茶叶用量：根据个人口味和所用茶具的大小来定。一般来说，每200毫升水使用3-5克茶叶为宜。茶叶过多会使茶汤过于浓烈，过少则茶味不足。

预热茶具：在冲泡前，可以先用热水将茶具预热，这样有助于保持茶汤的温度，使茶叶更好地释放香气。

唤醒茶叶：将茶叶放入茶具中，用少量温水（约80℃）快速冲泡，然后立即倒掉这泡水，这个过程称为“洗茶”或“唤醒茶叶”，可以去除茶叶表面的尘埃和杂质，同时唤醒茶叶内部的物质。

正式冲泡：将适量的热水沿杯边缓缓倒入，让水流轻轻冲刷茶叶，使茶叶在水中翻滚，均匀释放茶汁。等待1-3分钟，根据个人口味调整时间，即可品饮。

品鉴：品鉴古丈毛尖茶时，可以先闻其香，再品其味。优质的古丈毛尖茶香气清新，有豆香或栗香，茶汤口感鲜爽，回甘好。

多次冲泡：古丈毛尖茶可以进行多次冲泡，每次冲泡的时间可以适当延长，直到茶汤口感淡出。

注意事项：避免使用有盖的茶具长时间浸泡，因为绿茶在高温密闭的环境中容易产生苦涩味。同时，冲泡后的茶叶应尽快倒出，以免茶叶在水中浸泡过久，影响下一泡的口感。

通过以上的冲泡技巧，可以更好地体验古丈毛尖茶的清香和鲜爽，享受一杯好茶带来的愉悦。

中国茶叶哪里最好？

■我国茶产区面积大，地理环境各异，品茶口味不同。茶叶大体可分发酵茶系、炒青茶系、混配茶系等，他们之中名茶繁多，品质优异，被世人各自选橡唤取自己喜爱的优质茶叶，品饮了。下面给大家提供几只大家普遍认可的优良好茶品系。

■发酵茶系。

发酵茶系是以红茶为主，茶叶中品系优良者有云南普洱、滇红、铁观音；福建大红袍、祈门红；湖南安化黑茶，等等都是大家公认的好茶。

■炒青茶系。

炒青茶系是以绿茶为主流，是干茶中品系最多，最全，品质犹其适合大众口味。品质优良者有湖北英山云雾、宜昌毛尖梁或凯；浙江西湖龙井、碧螺春、安吉白茶；安徽黄山毛峰、六安瓜片；河南信阳毛尖，等等都是绿茶中的优品。

■混配茶系团渣。

混配茶系是茶叶红茶或绿茶与其他如花类、果实类混合配制而成的，是发酵茶与烘青茶的衍生品。没有具体产区与品系之分，只依混配物称如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶；无花果茶、沙仁茶、红枣茶、甘草茶等等。是小众茶品，不入正流，但依各人品味，喜欢者也是很多的，各人也就定了各自认可的好茶！

中国基本茶种及其主要产地

绿茶：

西湖龙井，产于浙江省杭州市；

普龙茶，产于普龙自然村；

六安瓜片，产于安徽省六安市；

碧螺春，产于江苏省苏州市；

武夷岩茶，产于福建武夷山；

都匀毛尖，产于贵州都匀市；

信阳毛尖，产于河南省信阳市；

黄山毛峰，产于安徽省黄山；

二祖禅茶，产于安徽省安庆市太湖县；

黄竹白毫，产于湖南省永兴县；

双井绿，产于江西省修水县杭口乡双井村；

太平猴魁，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带；

庐山云雾茶，产于江西省九江市；

惠明茶，产于浙江省丽水市景宁畲族自治县；

午子仙毫，产于陕西省西乡县；

蒙顶茶，产于四川省雅安市名山区蒙山；

径山茶，产于浙江省杭州市余杭区径山；

涌溪火青，产于安徽泾县榔桥镇涌溪村；

鸠坑毛尖，产于浙江省淳安县鸠坑源；

平水珠茶，产于浙江省绍兴市平水镇；

西山茶，产于广西省桂平市西山景区；

宝洪茶，产于云南省昆明市宜良县；

天山绿茶，产于福建省阂东地带的天山山脉；

老竹大方，产于安徽省黄山市歙县；

上饶白眉，产于江西上饶县；

永川秀芽，产于重庆永川；

恩施玉露，产于湖北恩施市；

麻姑茶，产于江西南城县麻姑山；

古丈毛尖，产于湖南武陵山区古丈县；

千岛玉叶，产于淳安县；

绿春玛玉茶，产于云南红河绿春县骑马坝乡玛玉村；

敬亭绿雪，产于安徽省宣城市宣州区敬亭山；

江山绿牡丹，产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地；

苍山雪绿，产于云南大理苍山山麓；

仙人掌茶，产于湖北当阳；

安吉白片，产于浙江省；

雨花茶，产于江苏省南京；

建德苞茶，产于浙江省杭州市建德市；

桂东玲珑茶，产于湖南省桂东县清泉镇；

江西狗牯脑茶，产于江西遂川县汤湖乡狗牯脑山；

竹叶青茶，产于四川省峨眉山；

石笕茶，产于浙江绍兴诸暨市境内的东白山麓；

桐庐天尊贡芽，产于桐庐县钟山乡；

水仙茸勾茶，产于湖北省五峰土家族自治县；

双桥毛尖，产于湖北省大悟县的双桥；

清溪玉芽，产于淳安县；

仰天雪绿，产于河南固始县仰天洼茶场；

顾渚紫茶，产于浙江省长兴县水口乡顾渚村。

白茶：

白毫银针，产于福建省福鼎市、南平市政和县；

白牡丹茶，产于福建省福鼎市、福建省政和县；

贡眉，产于福建省福鼎市、福建建阳县；

天目湖白茶，产于苏、浙、皖三省交界处。

黄茶：

君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖

北港毛尖，产于湖南省岳阳市北港

霍山黄芽，产于霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪

温州黄汤，产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉

霍山黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地

蒙顶黄芽，产于四川蒙山

鹿苑毛尖，产于湖北省宜昌市远安县

沩江白毛尖，产于湖南省宁乡县西部的大沩山

广东大叶青，产于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江

海马宫茶枯陆，产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡

花茶：

玳玳花茶，产于苏州与福州；

茉莉花茶，产于广西、福建等地；

珠兰花茶，产于安徽款县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地；

桂花茶，产于广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地；

白兰花茶，产于广州、苏州、福州、成都等地；

金银花茶，产于山东、陕西、河南、河北、湖北、江西、广东等地；

玫瑰花茶，产于广东、福建、浙江等省；

洛神花茶，产于；

菊花茶，全国各地、随处可见。

黑茶：

湖南黑茶，产于湖南；

老青茶，产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县；

千两茶，产于湖南省安化县；

普洱茶，产于云南省的西双版纳地区；

安化黑茶，产于湖南省益阳市安化县；

四川边茶，产于四川省。

乌龙茶：

安溪铁观音，产于福建安溪县；

闽北水仙，产于建瓯、建阳两县；

铁罗汉，产于福建省武夷山市；

八角亭龙须茶，产于福建省武夷山；

黄金桂，产于安溪虎邱美庄村；

凤凰水仙，产于广东省潮安县凤凰山区；

台湾乌龙，产于台湾省；

武夷肉桂，产于武夷；

大红袍，产于武夷；

永春佛手没锋顷，产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇；

安溪色种，产于福建省安溪县；

凤凰单丛茶，产于广东省潮州市凤凰凤凰山；

文山包种茶，产于台湾伸北部的台北市和桃园等县；

包种茶，产于台湾北部。

红茶：

祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带；

日月潭红茶，产于台湾；

青城雪芽，产于四川省都基改江堰市灌县；

金骏眉，产于福建省武夷山市桐木关；

正山小种，产于福建省武夷山市；

云南红茶产于云南省南部与西南部；

其他种类：

台湾高山茶，产于台湾省；

苦丁茶，产于西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地；

水仙茶，产于福建漳平市、永春县、建阳市、安溪县等地。

一、武夷山市武夷山市位于中国福建省北部，除了武夷山风景区风景出名之茄虚困外，还盛产名茶，著名的有武夷岩绿、武夷水仙、武夷肉桂、武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）、八角亭龙须茶、正山小种红茶、金骏眉等。二、安溪县安溪县位于福建省南部，是中国乌龙茶之乡，著名的茶叶品种有安溪乌龙四大“名旦”（安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹）、梅誉宽占等。三、台湾省台湾省不但经济发达、旅游资源丰富，也是产茶大省，名茶种类繁多，著名的有冻顶乌龙、东方美人茶、文山包种茶、木栅铁观音、阿里山珠露茶等。四、黄山市黄山颤念市位于安徽省南部，除了有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳“的黄山风景区之外，还有诸多著名的茶叶，比如黄山毛峰、老竹大方、太平猴魁、休宁松萝、黄山绿牡丹、屯溪绿茶、祁门红茶、珠兰花茶等。五、潮汕地区潮汕地区位于广东沿海一块，包括汕头、潮州、揭阳3市。潮汕功夫茶盛极一时，著名茶叶品种有凤凰单丛、岭头单丛、凤凰水仙、石古坪乌龙等。

绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

红碎中唤或茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

乌龙茶

分为：

闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍链好、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

白茶

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指银针等。

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

黑茶

分为：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑卖伍茶（六堡茶等）

陕西黑茶

中国茶叶分6种：

1、绿茶类：鲜叶经杀青、揉捻、干燥三个基本工序，经高温破坏酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持厅判绿叶清汤的品质特点。

2、黄茶类：基本工序与绿茶相同，但在其中加入闷黄处理，以促进多酚类轻微的褐变反应，形成黄汤叶的品质特局猛点。

3、黑茶类：鲜叶经杀青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。经握堆高温湿及微生物的共同作用，促进多酚类的酶类性褐变反映，形成黑褐色油润的干茶色泽和黄红的汤色。

4、白茶类：鲜叶经萎凋、干燥两个工序。在自然的条件下，多酚类发生缓慢的自动氧化，扮腊改形成 毛披露、色汤杏黄明亮的品质特点。

5、乌龙茶类（青茶类）：鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序。做青过程中，多酚类的酶氧化到一定程度，再用高温纯化酶的活性，形成“绿叶红想变”、汤色金黄、香高味醇，具有红茶和绿茶品质特点的茶叶。

6、红茶类：鲜叶经萎凋、揉捻、发 、干燥等工序。发 工序是促进多酚类的酶促氧化，形成红汤红叶的品质特征的主要工序。

A.绿茶产自福建省周宁县溪源原始村落。

B.黄茶是一种产自高山深处,清泉之旁的野生植物,经溪黄山植物专家精心培制而成。

C.黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南。

D.白茶产自安吉溪龙。

E.乌龙茶产自安溪的祥云。