[古丈特产] - 湖南平江特产：平江面筋

一、湖南平江特产：平江面筋

平江面筋的基本介绍

平江面筋又称麻辣、辣条，是平江人参照豆筋生产工艺和平江酱干调味技术，以面粉为主原料制成的辣味休闲食品。经近20年发展，已成为规模较大、品牌较响、市场颇受欢迎的休闲类快销零食。“平江面筋”为中国地理标志证明商标，这是湖南省平江县食品行业荣获的第二个国家地理标志证明商标。

目前，全国面筋生产企业达1000余家，部分企业已走出国门发展，其中平江县籍企业占99%，年产值500余亿元。而平江县现有面筋食品生产企业112家，年产值200亿元，从业人员5万人，年发放工资20亿元，拥有“玉峰”“飞旺”2个中国驰名商标、10多个省著名商标，申请专利83件，注册商标189件。其中，旺辉、玉峰两家企业获得国家高新技术企业称号。面筋食品已成为平江四大支柱产业之一，为助推县域经济发展、脱贫攻坚发挥了重要作用。2015年，全行业首个省级“面筋食品研发中心”落户平江，平江县被中国食品工业协会授予“中国面筋食品之乡”、全国食品工业强县称号，全行业产值500亿，在平江县域的产值达200亿，是食品产业里面的支柱，也是深受年轻消费者喜爱的产品。

平江面筋有什么营养价值？

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

平江面筋的历史是怎么由来的？

面筋食品起源于平江， 20多年前，平江三市人使用面粉作原料，结合现代技术，采用单螺杆挤压机械加工，通过高温高压、切料成形、加辣椒、花椒、孜然、植物油等佐料并搅拌等十二道工序制成面筋食品。其品种多样，口感独特，包装新颖，色、香、味、形诸佳。

二、湖南十大休闲零食品牌

1. 湖南好味屋食品有限公司，自1988年创立以来，已成为中国知名的肉制品品牌，是湖南省著名商标，专注于生产高档休闲食品，是一家具有民营企业特色的公司。

2. 湖南金磨坊食品有限公司，以“有良心出良品”的核心价值观为指导，专注于生产休闲熟食肉制品、豆制品、魔芋制品、鱼糜制品、面制品、风味鱼制品等六大系列的辣味休闲食品。

3. 盐津铺子食品股份有限公司，成立于2005年8月，是一家集食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业。公司坚持“技术创新、科技领先，以人为本，持续改进”的经营理念，专注于休闲食品行业，致力于为消费者提供优质安全食品。

4. 思乡山，一家以食品类产品为主的品牌，旗下主营产品包括辣条、豆皮、豆干等。

5. 劲仔，湖南省华文食品有限公司旗下品牌，自1992年成立以来，专注于即食小鱼行业，是行业领先品牌，主要研发、制造和销售休闲鱼制品和豆制品。

6. 邬辣妈，由湖南怡合村食品有限公司自主研发、生产和销售，主要生产麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品、麻辣面制品四大系列，100多个规格的产品。公司产品以香辣、香鲜、软嫩的口感为中心，采用全天然、绿色原材料和天然植物调料制作，致力于为消费者提供绿色、健康、环保、美味的湘味熟食。

7. 满师傅，湖南省满师傅食品有限公司，是一家知名的豆腐干品牌，湖南省著名商标，湖南名牌，专注于休闲食品行业，以绵劲强、香味浓、口感爽辣的风味深受消费者喜爱，是湖南省规模较大的卤豆腐干生产企业之一。

8. 王小贱零食，湖南本土的休闲食品连锁品牌，主打绿色健康食品，品牌店铺名字和门店设计都具有新意和特色。

9. 黑色经典，长沙伍爱美食食品科技有限公司旗下品牌，以自主研发的豆腐原胚通过生物发酵卤水泡制，再经热锅油炸搭配鲜、辣、香的酱料与汤料，制作出独特的臭豆腐。

10. 绝艺，品牌产品包括鸭翅、猪脆骨、鸭肠、麻辣小吃、湖南特产、辣子鸡、麻辣鸭、熟食卤味、辣鱼仔、鸭脖、鸭锁骨、麻辣零食、藕丁、卤味、特产鸭脖、无骨鸭掌、香辣雹山鸭脖、麻辣鸭脖等，种类丰富，满足不同消费者的需求。

三、有没有干净又健康的卤味零食推荐呀？

对于无肉不欢的人来说，没有什么能比宅在家里一边追剧一边嗦着卤味，更开心的了！下面推荐的5款健康卤味零食，都是本人真实购买过的，不全是麻辣口味，不吃辣星人也可关注~

1、廖排骨掌中宝鸡脆骨即食鸡软骨麻辣鸡脚筋四川特产网红小吃零食

29.8元

四川廖排骨，1982年的老字号了，店里几十年的秘制老卤水是镇店之宝。它家卤料全都采用的纯中草药制作，再用廖家独创的技法熬制而成，有获得国家发明专利技术。店铺还单独卖老卤汁，可以买回来自己卤肉，味道浓郁醇厚。

香辣掌中宝是它家必买之一，闻着就香香辣辣的，口水直流~肉很大块，连着鸡脆骨，越嚼越有后劲，当个零食是不错的选择~缺点是量有点少，但软脆好吃。

2、肖三婆 麻辣兔头四川特产成都双流老妈网红小吃零食兔肉兔腿冷吃兔

89.8元

这家店就是以“冷吃兔”为主打，传统老四川风味。日期都挺新鲜的，口感自然更好一些。兔肉本身就营养丰富，高蛋白低脂肪，大家可以放心多吃一些。

麻辣兔头是它家必买，因为好吃呀！用手一掰就开，所有骨头都能剃的干干净净，肉质特别鲜美，味道又辣又爽，绝佳零食，神仙日子也就这样了吧~

3、金磨坊小鱼仔 湖南特产小鱼干盒装小包装零食

12.8元

金磨坊也是老牌子了，它家的卤味性价比都挺高，更偏向于卤一些素食。比如备受大家喜爱的余干等，0添加防腐剂，是15元以内就能吃嘴里的健康卤味零食。

比辣条过瘾的香辣小鱼干是首选，正宗的湖南经典辣卤味，处理的很干净，口感香辣有嚼劲，特别顶！

4、谭八爷无骨鸡爪网红零食即食熟食

19.9元

谭八爷的柠檬酸辣无骨鸡爪味儿特足，一袋子200g，追剧时一次一袋刚刚好。上嘴就停不下来，骨头剔的很干净，大坨的肉肉吃起来酸酸辣辣，口感还特别脆，多次回购。

追剧时吃绝了，毫无腥味，吃完的汁水还可以蘸黄瓜吃，也是别有一番风味~

5、精武鸭脖180g甜辣味麻辣鸭货熟食武汉卤味零食小吃休闲食品

22.9元

精武鸭脖大家应该都很熟悉了，1991年创立，有自己的传统中药卤味配方。它是将川味卤方改进后用在鸭脖上，所以有四川麻辣风格，口感不像周黑鸭那么甜辣，是武汉最有名的一道小吃。

它家的鸭脖钠含量比较低，而且辣嘴不辣喉、越嚼越有劲，很好吃！口感紧实不柴，连骨头都超级酥，嗦鸭爱好者一定不要错过！

买品牌的卤味零食，干净又健康，而且还可以吃出营养。以下5种小零食都是卤味儿的，因为我爱吃辣的，所以推荐的都是辣味儿。讲真~卤味小零食，看这篇就够了~

1、王小卤虎皮鸡爪

讲真，鸡爪肉超多，轻轻一抖感觉就会散架。不用牙咬，一嗦就脱骨。这款鸡爪没有指甲，干干净净。连骨头都是酥的，感觉能从小吃到老。一共六种口味，各有特色。煮火锅，螺蛳粉，麻辣烫时放几根，吸汁入味。

2、水一方现烤鱿鱼头

口感就是像刚烤出来的，卤味多汁有嚼劲。肉厚厚的，大口吃超满足。虽然是海鲜，但是一点腥味儿都没有。

满满的酱汁都浸入肉里，超入味儿。辣味适中，还有一丝丝甜，我真的超爱。鱿鱼头肉质紧实，吃起来Q弹有嚼劲!

3、冷帮主火箭鱿鱼

真的被惊艳到了，很入味，恰到好处的麻辣。脆脆弹弹的口感，又麻又辣，真的好上头。

每一条都裹满了酱汁，鱿鱼改了花刀，丝丝都入了味儿。很鲜很嫩，拿来当下酒菜真的过瘾。

4、鸡脆骨

卤的那种麻麻辣辣的，很脆很脆口感，咬起来嘎嘣嘎嘣的。上面还是带肉的，好吃还不用吐骨头。吃着嘴里斯哈斯哈的，贼过瘾~ 一个接一个，根本停不下来。追剧来两包，真的太幸福了呀~

5、麻辣卤牛肚

一打开包装就闻到香辣辣的川味儿，牛肚香辣入味，肉质紧实有嚼劲，越嚼越上头。

说实话，完全没有腥味，配米饭吃，贼下饭。真就巨爽巨过瘾~ 就是那种四川火锅店的卤味道，辣椒也可以吃，美味啊~

作为吃货，在看剧的时候，看书的时候或者是拿来做一道菜的时候，这些店铺的美式都会非常适合，能让你吃到满手油都不在，吃到满嘴油也不想停下来，这种感觉太爽了！

下面推荐五款干净又健康的卤味零食，一定不要空腹观看哈～～

1、柠檬无骨鸡爪

鸡爪的美味让人着迷，于是，制作多种口味的鸡爪。柠檬无骨鸡爪属于“网红”美食，虽然人们对“网红”美食有偏见，觉得“网红”的东西都不好吃。其他“网红”美食我没有尝过，但柠檬鸡爪我却吃过很多次，也做过几次，我个人觉得味道真的可以，酸辣爽口又好吃。

柠檬无骨鸡爪可以让我们实现大口吃肉、不用吐骨头的愿望。柠檬无骨鸡爪酸酸辣辣、好吃有嚼劲，酸得解腻、辣得柔和不刺激，是夏天的“开胃”神器。

2、泡椒竹笋

我是从舅妈家认识泡椒竹笋小零食，第一次吃泡椒竹笋，初次浅尝一口，有点酸有一点辣，脆脆的、嫩嫩的，非常好吃。自此之后，深深的爱上了泡椒竹笋的味道。

泡椒竹笋选用新鲜笋片，用山椒泡制，浸泡24小时，片片入味，酸辣爽口、脆嫩可口。泡椒竹笋一撕开袋子，浓郁的泡椒香味扑鼻而来，一口咬下去，脆嫩可口、酸辣美味，好吃到停不下来。

3、椒鸡爪

天气热，吃不下饭，总想吃一些酸酸的、辣辣的食物，打开自己的胃口。泡椒鸡爪是一个挺不错的选择，酸辣爽口又开胃。

鸡爪可以炒、焖、煮、卤、泡等做法，鸡爪可以当作菜肴，也可以制作成“解馋”小零食。泡椒鸡爪是超市、小卖铺常见的零食之一，深受广大朋友的喜欢。鸡爪颜色雪白，泡椒味浓郁，肉质Q弹有嚼劲，酸辣爽口又好吃。

泡椒鸡爪独立小包装，干净又卫生，携带方便，随时随地都可以享受美味。

4、胖叔辣卤

也是很有特点的一家，我发现淘宝上的零食店铺评分普遍不高，但难得这个卤味店评分还这么高。我吃过的是他家的牛蛙，真的所有爱吃牛蛙的人都不应该错过他们家的牛蛙，口味太好了，又辣又香，一次能吃好多感觉太爽了！

他们东西相比其它几家不多，但是样样都是好吃的精品美食，包括那个鱿鱼也好好吃。

5、火号火焰兔

这家当然就是主打兔肉了，这里有喜欢吃兔肉的吗？他们家的冷吃兔味道不错，四川风味的。但是一定要选经典麻辣味，因为不辣的真的不好吃！微辣的那个一点也不好吃，特辣的没吃过……这几种口味中我感觉香辣的很不错，相当对我的口味，肉质也比较嫩。

但说到辣味小编还是要提醒一下，吃不了辣椒的不要硬着头皮去买那种辣味的产品！

你是不是喜欢深夜加餐？你是不是追剧时觉得嘴巴没味儿？你是不是总想吃点什么？你是不是喜欢吃麻吃辣？想吃干净又健康的卤味小零食？

那就为吃货们推荐5款便宜干净健康又上瘾的卤味零食，是我经常回购的款，下面就跟我一起看看吧:

一、王小卤虎皮鸡爪

推荐评星：★ ★ ★ ★ 

参考价格：25.80元

推荐理由：

肉超多，轻轻一抖感觉就会散架。不用牙咬，一嗦就脱骨。这款鸡爪没有指甲，干干净净。连骨头都是酥的，感觉能从小吃到老。一共六种口味，各有特色。煮火锅，螺蛳粉，麻辣烫时放几根，吸汁入味，我最喜欢吃了。

二、水一方现烤鱿鱼头

推荐评星：★ ★ ★ ★ 

参考价格：15.80元

推荐理由：

口感就是刚烤出来的，多汁有嚼劲。肉厚厚的，大口吃超满足。虽然是海鲜，但是一点腥味儿都没有。满满的酱汁都浸入肉里了，超入味儿。辣味适中，还有一丝丝甜，我真的超爱。鱿鱼头肉质紧实，吃起来Q弹有嚼劲!

三、冷帮主火箭鱿鱼

推荐评星：★ ★ ★ ★ 

参考价格：28.80元

推荐理由：

真的被惊艳到了，很入味，恰到好处的麻辣。脆脆弹弹的口感，又麻又辣，真的好上头。每一条都裹满了酱汁，鱿鱼改了花刀，丝丝都入了味儿。很鲜很嫩，拿来当下酒菜真的过瘾。

四、鸡脆骨

推荐评星：★ ★ ★ ★ 

参考价格：31.80元

推荐理由：

麻麻辣辣的，很脆很脆，咬起来嘎嘣嘎嘣的。上面还是带肉的，好吃还不用吐骨头。吃着嘴里斯哈斯哈的，贼过瘾~ 一个接一个，根本停不下来。追剧来两包，真的太幸福了呀~

五、麻辣牛肚

推荐评星：★ ★ ★ ★ 

参考价格：55.80元

推荐理由：

一打开包装就闻到香辣辣的川味儿，牛肚香辣入味，肉质紧实有嚼劲，越嚼越上头。完全没有腥味，配米饭吃，贼下饭。真就巨爽巨过瘾~ 四川火锅店的味道，辣椒也可以吃。

民以食为天，你愿与我一起尝尽天下美食吗？我认为这五款价格便宜又干净又健康的卤味零食别说吃货很喜欢，普通人吃过以后也想无限回购啊！

买品牌的卤味零食，干净又健康，而且还可以吃出营养。以下5种小零食都是卤味儿的，因为我爱吃辣的，所以推荐的都是辣味儿。讲真~卤味小零食，看这篇就够了~

1、王小卤虎皮鸡爪

讲真，鸡爪肉超多，轻轻一抖感觉就会散架。不用牙咬，一嗦就脱骨。这款鸡爪没有指甲，干干净净。连骨头都是酥的，感觉能从小吃到老。一共六种口味，各有特色。煮火锅，螺蛳粉，麻辣烫时放几根，吸汁入味。

2、水一方现烤鱿鱼头

口感就是像刚烤出来的，卤味多汁有嚼劲。肉厚厚的，大口吃超满足。虽然是海鲜，但是一点腥味儿都没有。

满满的酱汁都浸入肉里，超入味儿。辣味适中，还有一丝丝甜，我真的超爱。鱿鱼头肉质紧实，吃起来Q弹有嚼劲!

3、冷帮主火箭鱿鱼

真的被惊艳到了，很入味，恰到好处的麻辣。脆脆弹弹的口感，又麻又辣，真的好上头。

每一条都裹满了酱汁，鱿鱼改了花刀，丝丝都入了味儿。很鲜很嫩，拿来当下酒菜真的过瘾。

4、鸡脆骨

卤的那种麻麻辣辣的，很脆很脆口感，咬起来嘎嘣嘎嘣的。上面还是带肉的，好吃还不用吐骨头。吃着嘴里斯哈斯哈的，贼过瘾~ 一个接一个，根本停不下来。追剧来两包，真的太幸福了呀~

5、麻辣卤牛肚

一打开包装就闻到香辣辣的川味儿，牛肚香辣入味，肉质紧实有嚼劲，越嚼越上头。

说实话，完全没有腥味，配米饭吃，贼下饭。真就巨爽巨过瘾~ 就是那种四川火锅店的卤味道，辣椒也可以吃，美味啊~