[古丈特产] - 绥宁冬笋属于哪儿的特产

一、绥宁冬笋属于哪儿的特产

绥宁冬笋是湖南省邵阳市绥宁县的特产。绥宁县的楠竹长笋早、产量高、笋子饱满肥壮，远销广东、上海、江浙等各大城市。

冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。清代有个叫陈熙晋的写诗赞曰：“茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣；独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘”。可见在清代，赤水葫市一带生产的冬笋，便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。

绥宁作为一楠竹大县，历来盛产冬笋。该县现有笋竹两用林70多万亩，每年有上万吨冬笋和笋制品销往上海、广东等地。

二、湖南绥宁哪些小吃值得品尝？

湖南绥宁，位于湖南省的西南部，是一个历史悠久、文化丰富的地区。这里的美食文化同样丰富多彩，融合了湘菜的鲜辣和地方特色，形成了独特的绥宁风味。以下是一些值得品尝的绥宁小吃：

油茶：油茶是绥宁的传统饮品，也是当地人早餐的常见选择。它由炒熟的茶叶加入猪油、盐等调料煮制而成，口感醇厚，既能提神醒脑，又能抵御寒冷。

豆腐乳：绥宁的豆腐乳以其独特的发酵工艺和味道而闻名。豆腐经过精心发酵，形成了酸、咸、鲜、香的独特风味，是下饭或是配酒的绝佳小扮碧租菜。

腊肉：湖南人爱吃腊肉，绥宁的腊肉制作工艺传统，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序，肉质紧实，香味浓郁，是餐桌上的美味佳肴。

酸豆角：酸豆角是绥宁的特色泡菜之一，将新鲜豆角洗净后，放入特制的酸汤中浸泡发酵，酸爽开胃，常作为佐餐小菜。

糍粑：糍粑是湖南的传统食品，绥宁的糍粑以糯米为原料，手工打制，口感软糯，可以搭配各种配料，如豆沙、花生碎等，甜咸皆宜。

米粉：绥宁的米粉细腻滑爽，可以用来做汤粉或者干拌粉，搭配不同的肉类和蔬菜，味道多变，深受当地人喜爱。

辣椒酱：湖南人爱辣，绥宁的辣椒酱以其独特的风味著称。采用当地特产的辣椒，配以多种调料，制作出的辣椒酱鲜辣可口，是调味的佳品。

蒸菜：绥宁的蒸菜慧好种类繁多，包括蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等，保留了食材的原汁原味，健康营养，是家常菜中的常见做法。

糖油粑粑：糖油粑粑是绥宁的传统小吃，以糯米粉为主料，外层煎至金黄酥脆，内里软糯，淋上糖油，甜而不腻。

花猪蹄：花猪蹄是绥宁的特色菜肴，选用当厅兆地的花猪蹄，经过炖煮，肉质鲜美，汤汁浓郁，是宴请宾客时的招牌菜。

以上只是绥宁小吃的一部分，实际上，绥宁的美食种类远不止这些。如果有机会到访绥宁，不妨深入当地的街巷，品尝更多地道的美食，体验一番湖南人的风土人情。

三、血粑发源地之说

位于湖南邵阳境内的绥宁，是一个苗汉聚居的地区，古称莳竹，曾隶属于宝庆府。这里有一种独特的过年食品——血豆腐，又称血巴或猪血丸子，有着悠久的传统。据说，血豆腐的起源与当地另一传统美食黑饭有关。相传，杨家将杨六郎被囚后，杨排风用植物混合糯米制作出黑炭色的饭，以黑豆腐作为下饭菜，成功瞒过狱卒，将食物送达六郎手中。为纪念这位智者，每年农历四月八日，当地会举行赛歌等庆祝活动，称作“姑娘节”，黑饭和血豆腐也随之成为传统佳肴。

血巴豆腐的制作过程在绥宁备受重视，选用新鲜猪血，黄豆豆腐，以及五花肉、橘皮等配料。从选材、制作到烘烤，整个过程需时长达20多天，精心慢烤，才能成就那腊香四溢、风味独特的血巴豆腐。这种美食逐渐在周边地区流传开来，被誉为“宝庆特产”，而绥宁的血巴豆腐以其独特口感脱颖而出。因为绥宁地处山区，居民主要以柴火烘烤，使得血巴豆腐的腊香别具一格，是其他非山区地区难以复制的风味。

尽管有人担心当地人大量消耗木材，但实际情况并非如此。当地森林覆盖率高，被誉为“神奇的绿洲”，丰富的旅游资源尚未充分开发。所以，绥宁的血巴豆腐不仅是一种美食，更是当地生态环境和文化传承的象征。

扩展资料

血粑，也叫猪血丸子，是邵阳的传统食品。