[古丈特产] - 自制甜而脆的萝卜皮，萝卜皮怎么腌制才香脆，酱萝卜的

一、自制甜而脆的萝卜皮，萝卜皮怎么腌制才香脆，酱萝卜的

原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。

做法步骤：

1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。

2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。

3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。

二、萝卜皮怎么做如何做好吃

凉拌萝卜皮

主料

白萝卜1根

辅料

盐1勺 酱油2勺

糖1勺 香醋适量

蒜末适量 辣椒酱1勺

香油适量

凉拌萝卜皮的做法步骤

1. 萝卜洗干净后去头尾

2. 切成大小相约的圆柱状

3. 这个皮不能像我们平时削土豆皮那样，否则厚度不一的话会影响口感。要像削苹果皮那样绕着圈圈慢慢地削。

4. 用盐把切好的萝卜皮等腌15分钟左右，腌出的水直接倒掉。

5. 把酱油、糖、香醋、蒜末、辣椒酱各香油调入拌匀。

6. 拌匀后放冰箱里腌四小时以上，让其入味后就可以吃了。

小贴士

1、萝卜一定要用盐腌一下倒掉腌出的水份，这样萝卜才会爽脆。

2、个人觉得萝卜要腌入味一点才好吃，如果不急着吃的话可以放久一点。

三、私房萝卜皮酱菜的做法，如何用萝卜皮做酱菜

原料：萝卜皮、小米椒、优质酱油各适量。

做法与步骤：

1、萝卜皮洗净后摊晾于阳光充足的通风处，任其自然风干大约1周左右。

2、把晾晒好的萝卜皮装入容器，倒入优质酱油没过萝卜皮泡大约1周左右。

3、在萝卜皮快要泡1周时，提前两天把小米椒洗净后摊晾于阳光充足的通风处，晾晒大约2天后取出切碎，也用优质酱油泡上。

4、等萝卜皮泡够1周左右时，倒入泡好的小米椒，混合均匀后装入干净的玻璃瓶或坛子中，密封保存1个月左右就可以取出食用了

四、香脆的萝卜皮具体是怎么做的啊？

配料：心里美萝卜一个、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、红硅干辣椒

萝卜洗干净，把披切出来，放入拌凉菜的容器，放入盐，研制10-20分钟左右，放入鸡精、生抽、陈醋、滴入香油，搅拌均匀，（喜欢吃甜口的可以放少许白糖）。

花生油入锅烧热，放入干红辣椒，烹制辣椒油，烹制成功倒入萝卜皮。即可食用