[古丈特产] - 湖南湘西特产小吃

一、湖南湘西特产小吃

1、凤凰血粑鸭，是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色美食。这道菜工序复杂，工艺考究，是以本地土鸭、糯米为主要原料，配以花椒、老姜、酱油、豆瓣酱、鸡精、食盐、辣椒、植物油等佐料制作而成。做好的血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，味道香辣，令人食欲大增。

2、凤凰姜糖，是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色小吃，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。凤凰姜糖是以鲜姜、红糖、食用油、糯米、芝麻、桃仁、蜜玫瑰等为原料，采用传统工艺精制而成。稍微的甜和恰到好处的辣，吃起来绵软滋润，清香爽口，令人回味无穷。

3、湘西腊肉，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西腊肉是以湘西土猪肉为原料，配以食盐、花椒、五香粉等腌制几天，然后挂起来用烟火熏制而成。食用的时候，配上佐料烹饪成各种菜肴，吃起来美味可口，别有风味。

4、苗家菜豆腐，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。制作时，锅里加适量冷水，将黄豆粉倒入并搅匀，文火煮开即倒入青菜类，稍加搅拌，待菜煮熟后退火，用酸菜汤点浆至汤水变清为止。配以辣椒粉、野葱、大蒜等佐料，即可食用。

5、油粑粑，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色风味小吃之一。油粑粑是以大米、黄豆、盐、花椒粉、肉馅、菜馅、葱花、食用油等为原料，经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。成品色泽金黄，可现炸现吃，吃起来香气四溢，酥脆可口。凉了之后可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡着吃。

二、湘西土特产有哪些

湘西土特产主要有以下几种：

1. 腊肉：湘西地区气候湿润，为腊肉的制作提供了得天独厚的条件。腊肉以其独特的制作工艺和醇厚的口感著称，是湘西人民过年过节必备的食品之一。

详细解释如下：

湘西地区的腊肉制作历史悠久，是当地的一种传统美食。由于气候湿润，腌制肉类可以有效防止其腐烂变质。腊肉采用猪肉为原料，经过腌制、烘烤等工艺制作而成。其色泽红亮，口感醇厚，香味四溢。腊肉不仅可以单独食用，还可以搭配其他食材一起烹饪，制作出更多美味佳肴。

2. 土家酱香酒：湘西地区的土家酱香酒是一种以优质高粱为主要原料酿造而成的美酒。其特点是香气浓郁、口感醇厚、回味悠长。这种酒以其独特的酿造工艺和卓越的口感赢得了广大消费者的喜爱。

详细解释如下：

湘西地区的酿酒历史源远流长，土家酱香酒是其独特代表之一。它以当地优质的高粱为原料，采用传统的固态发酵技术酿造而成。这种酒具有浓郁的香气和独特的口感，入口绵甜，回味悠长。土家酱香酒不仅在本地广受欢迎，还远销各地，成为湘西地区的一张名片。

此外，湘西地区还有其他特色土特产如竹筒饭、野生蜂蜜等。这些土特产都以其独特的制作工艺和优良的品质赢得了消费者的喜爱。如需了解更多关于湘西土特产的信息，建议查阅当地旅游手册或访问相关网站获取更详细的介绍。

三、湘西有哪些特色水果 湖南湘西特产

湘西的特色水果有积壳、浦市甜橙、湘西猕猴桃、里耶脐橙、王村红柿、凤凰猕猴桃、花垣脐橙、湘西椪柑。

1、凤凰猕猴桃

凤凰猕猴桃是湖南湘西的特色水果，湘西有着非常优越的地理环境，环境良好，郊区空气、水源、土壤都是没有被污染的，该地所产出的猕猴桃果汁特多，酸甜适中，清香爽口，含有补血养颜功效的红色素。

2、花垣脐橙

花垣脐橙是湖南湘西的特色水果，湘西花垣县有着非常优越的地理环境，光照充足，水资源充沛，土壤肥沃，所产出的花垣脐橙酸甜可口，汁多味甜，深受广大消费者们的喜爱。

3、湘西椪柑

湘西椪柑是湖南湘西的特色水果，湘西自治州椪柑种植历史悠久，可追溯至春秋时期，湘西严寒期短、无霜期长、冬暖夏凉、四季分明、热量丰富、雨量充沛，非常适宜柑橘生长，所产出的椪柑果色橙黄，果皮易剥离，色泽鲜美肉质脆嫩化渣，汁多味浓，风味浓郁。