[古丈特产] - 谁有做红烧肉的方法！怎样做！用什么料

谁有做红烧肉的方法！怎样做！用什么料

第一种红烧肉的做法：

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

第二种红烧肉的做法：

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要--别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后--上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

第三种红烧肉的做法：

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）

等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

红烧肉基本没见过做的快的,是要慢慢炖出来的

打卡宜春八景的攻略和线路安排是怎样的？

宜春八景是中国江西省宜春市的八处著名景点，包括明月山、袁州古城、丰城滕王阁、奉新百丈峰、高安大观楼、上高镜山、铜鼓汤里和万载花炮。以下是打卡宜春八景的攻略和线路安排：

第一天：明月山 - 袁州古城

早晨从宜春市区出发，前往明月山。明月山是国家级风景名胜区，以奇峰异石、清溪流泉和丰富的动植物资源著称。建议全天游览明月山，可以爬山、游览溶洞、观赏瀑布等。

晚上回到市区，前往袁州古城。袁州古城是宜春历史文化的缩影，可以漫步古街，品尝当地小吃，感受古城夜色。

第二天：丰城滕王阁 - 奉新百丈峰

早上前往丰城市，参观滕王阁。滕王阁虽不及南昌滕王阁之名声大噪，但亦有其独特韵味，可了解滕王文化和欣赏建筑之美。

下午驱车前往奉新县，攀登百丈峰。百丈峰以险峻著称，登顶后可俯瞰整个奉新县城及周围山川的壮丽景色。

第三天：高安大观楼 - 上高镜山

早晨前往高安市，参观大观楼。大观楼是一座历史悠久的古建筑，站在楼上可一览高安市的风貌。

下午继续前往上高县，游览镜山。镜山以其独特的地质景观和清澈的湖水而闻名，是摄影爱好者的好去处。

第四天：铜鼓汤里 - 万载花炮

早上出发前往铜鼓县，体验汤里温泉。汤里温泉水质优良，是放松身心的好地方。

下午赶往万载县，参观花炮博物馆。万载花炮有着悠久的历史，是中国非物质文化遗产之一，通过参观可以了解花炮的制作工艺和文化内涵。

在游览宜春八景时，建议提前规划好行程，根据实际交通情况和自身体力安排合理的游览时间。由于部分景点距离较远，可能需要较长的车程，因此建议租车或参加当地的旅游团。此外，宜春地区的饮食也是一大特色，旅途中不妨尝试当地的特色美食，如宜春米粉、丰城米粉等。

总之，宜春八景各具特色，既有自然风光又有历史文化，通过合理的线路安排，可以让旅行更加充实和愉快。