[衡东特产] - 三樟黄贡椒

三樟黄贡椒，湖南省衡东特产。三樟黄贡椒在衡东地区的种植已有400余年历史。三樟镇紧邻湘江，原是湘江边的一处回水湾，长年江水的冲积，使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性的土壤。在此土里长出来的黄贡椒，皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。

三樟黄贡椒颜色金黄，皮薄肉厚，口感爽脆，微甜，属中辣型，炒荤菜时有点去腥味，所以特别受到人们的喜爰。因土质、气候不同，从7月份上市起个头由大变小，但辣度也由低到高，做成剁辣椒：爽脆、辣、非一层皮，时间越久越香。

三樟黄贡椒是因古时为贡品，所以叫黄贡椒，而假黄贡椒（也叫黄辣椒）颜色偏纯黄，皮厚，肉质松，炒同一菜品时，可对比出口感、味道出来，同时做成剁辣椒：不脆、颜色纯黄，肉化成水只剩一层皮。

鉴别正宗的三樟黄贡椒：

方法一：对比颜色，金黄与纯黄。

方法二：炒同一菜品，品尝口感与味道。

方法三，看个头，真黄贡椒只有筷子大小，正常长度10~15公分左右（秋天的个头要稍小些），假黄贡椒20~30公分长短，个头偏大。

方法四：切段，真黄贡椒基本属于实心，假黄贡椒空心。

方法五：看发货产地：真三樟黄贡椒发货地址：湖南省衡阳市衡东县三樟镇，假黄贡椒（黄辣椒）产地有：河南、河北、湖北、江西、广东、广西等等。

方法六：只有衡东三樟镇这片特殊土质种出来的黄贡椒才叫三樟黄贡椒，其它地方的都叫黄辣椒，同一品种种植地方不同会产生变异，个头大小，口感味道都不同。

三樟黄贡椒外在感官特征：果实呈细长指形，果表鼓节状，顶端渐尖且稍弯，成熟鲜果呈橘黄色，萼片包被，辣味中等，辣中带甜，皮薄肉厚，口感爽脆。内在品质：维生素C≥120mg/100g，还原糖≥3g/100g，β-胡萝卜素≥1100μg/100g，辣椒素类物质总量≥0.23g/kg。

三樟黄贡椒地域保护范围包括衡东县境内10个乡镇：三樟镇、石湾镇、新塘镇、吴集镇、白莲镇、荣桓镇、杨林镇 高湖镇、霞流镇、洣水镇；地理坐标位于东经：112°46'10"至113°14'44"；北纬：26°52'28"至27°26'35"；总保护面积3334公顷，年总产量5万吨。