[衡东特产] - 衡东溜白薯的做法？

一、衡东溜白薯的做法？

小时候吃到最好吃的甜点就是妈妈做的拔丝地瓜，那个时候能吃到油炸的裹糖的食物是比较奢侈的。长大以后，吃过很多甜点，更贵的更好的，但依然很怀念妈妈做的拔丝地瓜。自己学会做饭以后才体会到了妈妈的辛苦，她为我做了十几年的饭，有油烟里变老的母亲才有了如今的我。如今，变个法儿，将拔丝地瓜改良一下做给妈妈吃～

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糖溜红薯

材料

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红薯1个 / 冰糖 /盐/葱 / 姜 / 黑芝麻/ 白芝麻/ 香菜

步骤

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1

红薯切成圆片，厚度大概为一元硬币那么厚。

2

油温两成热时放入红薯片，红薯片上有小气泡说明油温是刚刚好的。

待油冒小水泡时将红薯片捞出。

3

留底油，放葱姜丝煸炒。倒入开水后放冰糖，有大水花时放少许盐。

有鱼眼泡时说明糖已经炒好了。

4

将红薯片放入，迅速翻炒。撒入黑白芝麻再次翻炒。撒入香菜叶，颠几下出锅装盘。

二、白薯蒸多久能熟透?

15分钟到20分钟左右。

白薯数量比较少，并且个头不是很大的情况下，只需要15分钟到20分钟左右的时间；当白薯的个头比较大，或者一次蒸的白薯数量比较多的话，就需要适当地延长10分钟左右的时间。想要缩短蒸熟的时间，可以将白薯切成片状。

白薯的吃法推荐：

制作食材：白薯、肉片、葱花、姜片、橄榄油、盐。 

制作步骤： 

1、首先把白薯去皮，切成块，猪瘦肉切成片，姜切片，葱切成末。 

2、开小火，砂锅中放少许橄榄油，放入瘦肉片，姜片，炒至肉变色。

3、放入开水，加入白薯块，加盖大火煮开，转小火炖煮。 

4、炖煮至软烂，汤变得越来越浓郁，香味扑鼻。

5、出锅前放少许葱花，盐调味即可。

三、你吃过哪些好吃的番薯？怎么做的？

我是豫东平原的，开封杞县人，我们这里种植红薯，在我小的时候，还是生产队，那时的红薯品种也非常的单一，就是白瓤的红薯，偶尔有一个带点紫红色的瓤的，我们都稀罕的不得了，回来才明白，有点紫红瓤的那种，是它自己变异的，并不是人工培育的品种。

如今，我们这里见到的、吃过的，红薯的品种和颜色多了，有原来的白瓤、黄瓤、紫薯……，多了去了，口味也各有不同，食用的方法有的与各地也基本上大同小异，煮着吃，烤着吃，熬粥里面吃，但是，我最喜欢吃的有两种，都是我们这里只有逢年过节、红白喜事的大桌上才能吃到的，因为工序繁索，平时一般在家里面很少做的。

一种是红薯丸子扣碗，另一种是红薯泥，“杞县红薯泥”是中华传统名菜，誉满全国。

我经常吃煮的蕃薯很好吃的，还有自己炸的蕃薯条非常好吃。

昨天正好做了一次红薯饼，挺好吃的。

隔壁阿姨送了一袋子的番薯，非常甜，正好今天有空，做了点番薯饼吃。

原料：番薯

辅料：奶粉 糯米粉 红糖 黑芝麻

第一步：番薯去皮，放入蒸锅蒸熟。

第二步：蒸熟的番薯压成泥，趁热加入糯米粉（糯米粉慢慢放，一边揉一边放） 奶粉（放多点比较好吃）揉成大团

第三步：揉好的糯米团子，分成数个小剂子，大概50克左右一个。

第四步：容器中倒入黑芝麻，把揉好的小剂子，稍稍压扁，两面都粘上黑芝麻

第五步：锅中放入少许油，把做好的番薯饼放入，煎至两面金黄，起锅装盘。

第六步：锅中剩底油，倒入红糖熬化，把汁浇在做好的饼上。

一款美味的点心就做好了。

温馨提示：粘好黑芝麻的半成品，不要叠一起，要平铺，这样不会粘一起。

是这种紫透白色的紫心番薯最好吃，非常难得的，好吃的难种，不好吃的易种，白紫番薯煮.烤.蒸.炸，都比任何一种番薯好吃

番著又名地瓜。小时候吃过最美的地瓜是在野外很多小伙伴在一起烤地瓜。先在地上挖个坑。然后用石块叠起来，在野外找来木枝生火，这样等木枝烧完了以后把红薯埋在里边，熟了以后，小伙伴们就可以享受 美食 啦！

番薯种类有众多，有紫薯，红薯，黄薯，白薯。

我是广东客家人，小时候九十年代初，家里种有红薯。秋天八九月份，就会挖回来。因为种了一块地，有几担。妈妈挑回来放在闲置房间里，打开门窗，避免太阳直晒。等过了半个月或一个月后，等红薯的表皮变厚，邹巴巴的，有些表皮可能会有一点灰灰的斑块，这是红薯汁液留在表皮形成的。

我就会挑些比较大的，洗干净，放在大锅里，加一两勺水（防止锅烧干），盖上锅盖。家里都是烧稻草或柴，先大火把水烧开，这时要注意控制火力，小火烘烧锅。大概半个小时，能闻到红薯的香气从锅盖里飘出来。这时不要再烧稻草了，让灶里红红的稻草灰慢慢焖。大概十来分钟，再用筷子一条条翻转过来，怕高温把红薯肉烧糊了，另一面又不熟。揭盖的时候，阵阵香香甜甜的红薯味，真引人口水流出，翻转过来的时候，你会看到红薯皮有些都h的有点黑黑，外面还有些红薯油流出来。

翻转后，再加稻草大火烧上十来分钟，再用红红的稻草灰焖上20分钟，一大锅美味的红薯就好了。从锅里，用锅铲铲出几条放在盘里，吃得时候中间折断，橘红色的红薯肉，糖油从里面流出来，外面那层有点烧干不至于糊掉的肉超香。

小学三年级后，家里不种田了，也用上煤气了。再也没吃上这么美味的红薯了。

拔丝番薯

我们要用到的材料有：番薯、白糖

好吃又好玩的拔丝番薯就完成了

我最喜炒番茄和鸡蛋辣子，成u的番茄酱也很好吃，炒豆苻块放上番茄酱酸酸甜甜的很好吃，，，

肯定是番薯糖水啊，简单易做，美容养颜。

1、首先取适量的番薯，白糖、红枣、姜

2、然后把表皮削去，然后切成滚刀块备用

3、洗净一并加入电饭锅煮1个小时

4、早餐吃一碗，让你一整天元气满满

一提到番薯，就回忆起小时候和小伙伴上山烤地瓜的情景。

每到周六，就和小伙伴约好去村里后山烤地瓜，分工合作，几个去挖红薯，几个捡柴火，几个去挖洞，火烧起来，我们围着火堆，闻着烤红薯的香味，说说笑笑就这样度过了童年时光！

番薯不仅能做多种 美食 还有数不尽的药效功能，相信不多说各位比我更清楚。

今天分享一个我小时候最喜欢的，当然和山里烤的有区别，但比外面买要安全卫生。

1，番薯湖南这边叫红薯，准备烤的话，最好买那种红皮黄心，形状瘦长的。

2，红薯买回家最好在家里放两天，消消水，就是让它蔫一点。

3，红薯洗净去灰尘，把两头尖的蒂最好剪掉，因为那个尖的蒂很容易烤焦。

4，烤盘上要铺上一层锡纸，也可以拿锡纸包在红薯上，（这可以根据个人喜好，锡纸全包住烤的时候水蒸气出不去，就没有那么香。）

5，烤箱预热200 ，放置中层上下 火烤60分钟（请根据自己烤箱，红薯的大小，多少做调整）

是不是很香，来一个吧！