[衡东特产] - 衡东有哪些名菜?越多越好，谢谢

衡东有哪些名菜?越多越好，谢谢

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湖南红薯粉的做法大全

湖南红薯粉坨的做法  

准备1小饭碗红薯粉～

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红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌

红薯粉：水的比例为1：1

（也可根据自己喜好调浓稠度）

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准备好葱、姜、蒜、辣椒～

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烧锅热油（油要多放，防止粘锅）

边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。

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一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。（这步火不要太大）

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出锅静置到不烫手～

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改刀，切成坨状，备用～

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热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～

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倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！

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你学会了吗～.～

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小贴士

1：这道菜用油比平时炒菜要多

2：水的比例要把握好（水少啦难以炒熟）

3：出锅一定要放葱喔

红薯粉具有以下几种营养价值：第一种，红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，可以用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘；第二种，具有降压的功效，红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出；第三种，可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生；第四种，具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生。

也有专家说红薯营养均衡可以有效的起到减肥健美和抗癌的作用。所以说红薯粉能够起到减肥的效果。红薯粉属于碱性食物，他就和绿色蔬菜和很多的水果一样，这是很难得的。所以一定要搭配好，定期吃红薯粉，对身体有很大的好处。

老一辈留下来的方法就是好，粉条这样做，好吃到飞起来！

小伙伴们，还记得前段小厨分享的粉条吗？我三姨从湖南老家带来的红薯粉，正宗的红薯粉，无任何添加，她自己家做的，一大把哟，之前吃了一顿之后，一直没舍得吃，昨天终于拿出一小把，做了一个肉末粉条，即可以当菜吃，也可以直接来一碗当主食呀，非常的好吃。老公昨天加班没回家吃饭，做好之后，我就直接吃大了一碗的粉条，哈哈，别提多满足了。

今天小厨带来的粉条的做法比较特别，老家人都是这么吃的， 老一辈留传下来的吃法，粉条不用泡，直接下锅用油炒，又香又美味，好吃到飞起来，还是老一辈留下来的方法好用。以前做过的吃法都没有这么好吃，幸好，昨天老爸提醒我让我用老家的方法来做粉条哈，美美的饱餐了一顿。

【肉末粉条】

食材：正宗湖南红薯粉，猪肉，辣椒酱，生姜，生抽，小葱，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、红薯粉用水冲洗一下就可以了，我们今天的这种做法不需要提前把粉条泡软。

2、猪肉洗干净，先切成小块，然后剁成肉末。有缴肉机也可以使用缴肉机，但是我觉得用剁出来口感会好很多的呀。

3、热锅凉油，放肉末，大火快速翻炒至上色后，再放生姜，小葱头一起煸炒出香味。

4、然后放入一勺辣椒酱翻炒出香味，这辣椒酱也是湖南老家带过来的，一大瓶，可以吃一年了，喷香喷香的，可好吃了，做菜的时候加一点，特提味。

5、重点来了， 直接放入粉条，对，你没看错，直接把粉条和肉放在一起翻炒，这里说一下，炒肉时一定要多放点油哦。这样炒出来的粉条才好吃。

6、把粉条炒至表面都发起来就可以了，这样炒过的粉条特别的好吃，老家人都是这么吃粉条的， 老一辈就这么吃，方法超好用。

7、然后加入与食材齐平的水，大火煮开之后，改中火再煮个五分钟左右就可以了。也不用煮太长时间了，否则粉条都煮软了就不好吃了。

8、最后撒点葱花出锅，开吃吧，这个菜呢， 出锅之后要尽快吃，不然粉条很容易把汤吸干的。我由于要拍照弄了很长时间，所以后来汤都有点干了，粉条有点发起来了。

1、做法一：红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水，以2：1：4.5的比例调匀备用；锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

2、做法二：先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干；将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条；将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内；将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了；出锅后，撒上葱花，就可以开动了。

3、做法三：红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用；小米辣、蒜末剁碎装在碗里，起锅热油，泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发，再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦；把备用的原味汤水煮沸倒入碗中，在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中，搅拌入味，就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉。

真正的红薯粉的做法是，把红薯洗干净，把它磨成粉去渣，然后做成条状的红薯粉。