[衡东特产] - 白辣椒熏豆干炒腊肠的做法，白辣椒熏豆干炒腊肠怎么做

“家门口的菜场新开了家衡东特产店，有黄辣椒、白辣椒、衡东熏干子、煨蛋、腊肉、腊肠等，还有坛子装的辣豆腐乳。选了白辣椒、熏豆干、腊肠，老板说，白辣椒和腊肠都是他们夫妻俩自制的，绝对放心食品！用这些食材搭配烹制出香味十足的衡东土菜，香辣下饭，非常开胃！”

食材明细

主料

腊肠200g

辅料

白辣椒50g

熏豆干150g

大蒜子适量

姜适量

红辣椒适量

配料

油适量

盐适量

豆豉适量

白胡椒适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

白辣椒熏豆干炒腊肠的做法步骤

1

腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟

2

蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠

3

白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好

4

衡东熏豆干切成小段

5

热油锅用豆豉爆香

6

放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒

7

倒入熏豆干，加少许食盐

8

放入腊肠

9

洒少许胡椒粉，混合炒匀即可

小窍门

1.腊肠是熏制食品，有咸味；白辣椒也是搽盐晒干的，此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。

白辣椒熏豆干炒腊肠

主料2种

腊肠

200g

熏豆干

150g

辅料7种

油 适量盐 适量姜 适量豆豉 适量蒜籽 适量红辣椒 适量白辣椒 适量

做法11步

1

腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟

2

蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠

3

衡东腌熏豆干

4

切成小段

5

白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好

6

热油锅用豆豉爆香

7

放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒

8

将炒香的作料拨到锅的一边

9

倒入熏豆干，加少许食盐

10

放入腊肠

11

洒少许胡椒粉，混合炒匀即可