[衡东特产] - 衡东土菜介绍猪排骨怎样做?

一、衡东土菜介绍猪排骨怎样做?

用料

排骨

葱

姜

蒜

盐

生抽

老抽

料酒

白糖

鸡精

红烧排骨的做法

排骨斩小块，冲洗干净

先放锅里氽一遍水，为了去除血水

煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份

锅里热油，爆香葱姜蒜

倒入排骨，煸炒

至排骨两面焦黄

倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平

加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧

最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可

二、衡东的黄贡椒有哪些经济价值？

作为衡东土菜必不可少的佐料，黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起，也大幅提升了知名度。黄贡椒依然处于供不应求的状态，能种植黄贡椒的土壤只在衡东三樟、石湾这片区域，别人无法复制。三樟乡党委政府从2013年开始，成立黄贡椒种植专业合作社，倡导种植户集中连片种植，并提供技术指导。2013年该乡的黄贡椒种植面积已达6000亩，而在未来几年，将进一步形成规模。

同时黄贡椒已被做成了产业：一条年加工能力4万吨的生产线已建成，新开发的“贡椒萝卜”、“贡椒一蕨”、“贡椒仔姜”等新产品已成湘菜主要佐料，荣获“中国第二届国际辣椒产业博览会金奖”。

三、衡东土菜仔肠怎么炒

用料

主料

脆皮肠150克

豆角100克

辅料

盐

少许

蒜

5克

植物油

30克

肠仔炒豆角的做法

1.

脆皮肠切片，豆角切段，蒜切末；锅里热油，放入脆皮肠拌炒

2.

炒至脆皮肠微微卷起后盛出，锅里留油，爆香蒜蓉

3.

接着放入豆角拌炒，炒至豆角断生后调入少量盐

4.

放入脆皮肠同炒，拌炒均匀即可

四、想在衡东县开一家麻辣香锅店，不知道生意会不会好？

可以，衡东人喜欢吃辣