[衡东特产] - 兴仁小吃出名的有那些

一、兴仁小吃出名的有那些

兴仁小吃攻略~

推荐兴仁小吃，自己觉得比较好吃的地方~~

1.盒子粑要去肖家湾口口那家，兴仁话叫鸡蛋糕，早上和晚上都有卖，叫老板给你切小装盘，然后再配上一碗豆浆稀饭，爽啊

2.砂锅粉，我喜欢去肖家湾路口再走过去，老原来兴仁的中心舞厅对面那家，叫砂锅小屋，那家的砂锅粉很好吃，是一个街边的巷子里面，很细的一条。

3.鸡丝藤粑粑，兴仁很有名的小吃，原来在大操场那里卖的好吃，现在在上面那家砂锅粉对面卖，也好吃！

4.兴仁卷粉素粉，是在砂锅粉再往前走的一个巷子里面，门口有超市和以纯专卖店，巷子里有很多家卷粉素粉，口口处是两家卖水晶凉粉和冲冲糕的小摊，进去后刘家第一家好吃~还有兴仁的可可凉粉哦~兴义的是甜的~

5.小花烤洋芋，也是兴仁很早就比较出名的东西了，就是烙锅，前段时间还在兴仁山桥氏过去一段路，现在听说搬到广场旁边去了？直接打的去好了

6.谢记火锅城的火锅也不错，也是价廉物美的地方~

二、兴义的风味小吃有那些啊???

兴义的风味小吃

兴义的烤鸭

买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。

兴义狗肉（徐家）

兴义狗肉之味美在于选料讲究，为保证狗质味，总结出“头黄二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块，放入纯罐中清炖，然后剔除骨头，再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺 品之上。

吃狗肉更是十分讲究，主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅，再 舀进原汤，拍碎一两小块生姜，加进一些大葱段，再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水，放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤 油、原汤 、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了独特的风味。

刷把头（郑记）

兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。

“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。

舒家杠子面

兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。

鸡肉汤园

兴义邹家小店的汤园，以“众家皆甜，唯我咸鲜”的独特风味，迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园，以鸡肉为陷，灌鸡汤、点花生酱，鲜香爽口，别具一味。

泡萝卜

兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。新鲜红萝卜洗净，用刀切成薄片，泡进大缸，泡萝卜的水需用优质糯米煮成，将糯米掏净煮开，滤出水，冷却后倒入缸内，再放入少许盐，少许糖，有的还放入新鲜花椒。与泡萝卜配的辣椒水可根据自己口味来做，这样泡萝卜就着蘸水来吃，味微甜、略酸，是酒宴后极好的消食佳品，也可当菜吃。

三、兴城的小吃

凉皮 烤冷面 杨国福麻辣烫 麻辣香锅 麻辣拌。。。。好多好多