[衡东特产] - 安徽芜湖十大名吃

芜湖虾籽面

芜湖虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系。过去，它曾是安徽芜湖当地人只有在生病或生日时才能享受到的“奢侈品”。如今，这道小吃已成为安徽芜湖的特色风味之一。制作虾籽面需要长江中青虾的籽，搭配多种佐料制成膏汤，再加入手工揉制的小刀面，煮制而成。面条具有韧性，味道鲜美，营养价值高。

芜湖小笼汤包

芜湖小笼汤包与虾籽面、酥烧饼一起，代表了芜湖的小吃文化，享誉芜湖。芜湖的汤包经过本土改良，以其皮薄馅儿足、汤汁丰富而著称。制作过程包括和面、皮汤、做肉等多个工序，涉及十多个环节。制作出的汤包红白相间，口感极佳。

芜湖酥烧饼

芜湖酥烧饼以其香、酥、脆的特点在芜湖小吃中占有一席之地，在长江沿岸享有盛名，与虾籽面、小笼汤包并称为芜湖三大小吃。酥烧饼的历史悠久，是芜湖的传统小吃，也是芜湖特色早餐。

芜湖腰子饼

芜湖腰子饼最早起源于安徽宣城，形如腰子，后经芜湖发扬光大，故称之为芜湖腰子饼，是芜湖的特色小吃。主要原料为藕或白萝卜，制作过程中将藕或白萝卜切成丝，与面粉、水混合成糊状，用小勺盛满，放入油锅，炸成形后把勺倒过来轻磕几下，腰子饼就掉进了油锅，继续炸一会儿就可以夹出来了，外皮金黄酥脆，内里糯软。

芜湖梅花糕

芜湖梅花糕起源于明朝，形似梅花，色泽诱人，味甜而不腻，柔软爽脆适中，回味无穷，是芜湖的风味小吃之一。现代的芜湖梅花糕在继承传统制作工艺的同时，还加入了元宵、小青红果、果仁等配料，使其口感更加丰富。

红皮烤鸭

红皮烤鸭起源于街头小摊，是芜湖的经典小吃，家喻户晓。烤鸭色泽金黄透红，脆而不酥，入口即化。将烤好的鸭子片成带皮鸭片，加糖和醋以及特制香料熬制成甜鲜的卤，蘸着卤吃，味道极佳。

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭是芜湖的特色传统小吃，味美香咸，有饭有菜，经济实惠。主要以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。渣肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃之一，一份满满的渣肉，加上卤好的千张丝和糯米饭，配上一勺卤汤，能维持一上午的体力消耗。

酒酿水子

酒酿水子是芜湖特有的小吃，选用上等白糯米粉，热水拌和搓揉，成大小如棉子的小圆子，将酒酿捣碎和白糖放入碗中，煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿水子圆软糯香甜，是群众喜爱的爽口特色小吃。

芜湖蟹黄汤包

芜湖蟹黄汤包是芜湖的传统名吃，以其面细洁白、皮薄馅大、汤多肉嫩、油黄味鲜而著称。制作蟹黄汤包需要螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉等原料，佐以白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料。制作精细，工序繁复，但味道鲜美。

南陵弋江羊肉

南陵弋江羊肉是芜湖地区的著名风味小吃之一，有着100多年的历史。羊肉风味鲜美，物美价廉，深受群众喜爱。南陵弋江羊肉保留了羊肉的全部精华，具有温经补血、益肾壮阳、强精壮骨的功效。

其他特色小吃

除了上述小吃，芜湖还有其他特色小吃，如赤豆酒酿、老濮凉粉、藕稀饭、鸭油宽边拆烧卖、芜湖锅贴等，都值得品尝。