[衡东特产] - 驴五花肉怎么做好吃？

一、驴五花肉怎么做好吃？

鲜驴肉

300g

葱头

50g

青椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

豆豉

适量

料酒

适量

生抽

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

步骤

1.原料图片

2.鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片；配料、调料择洗干净，切片

3.驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉

4.下油锅炸至表面焦脆

5.葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味

6.放入青椒片、葱头片炒至断生，最后放驴肉片及调料，翻炒均匀

7.ok

小贴士

选用无筋膜的精瘦驴肉制作，口感好

二、怎么炒鲜驴肉，不炖那种

先用开水抄一下，把脏东西都抄出来后在烧油下葱花爆锅，出香味后下驴肉爆炒，接着放花椒面，海天酱油，在放点开水或老汤适量，放食盐，口味自己定，出锅前淋少许水淀粉。搞定了

三、红烧驴肉的做法

“天气转凉，每天穿上毛衣加一外套还感觉凉飕飕的，该是样秋膘的时候啦~~~从冰箱里倒腾出驴肉，众所周知，驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。”

食材明细

驴肉适量

青萝卜适量

姜片适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

洋葱适量

柠檬适量

味极鲜适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

蒜适量

微辣口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧驴肉的做法步骤

1

准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮

2

洋葱、柠檬

3

热锅凉油放冰糖

4

将冰糖溶化

5

放入焯了水的驴肉上糖色

6

将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁

7

翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟

8

从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖

9

等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻

10

出锅盛盘

使用的厨具：高压锅、炒锅

四、腊八蒜烧驴肉的做法

准备材料：驴肉、腊八蒜、淀粉、蚝油、生抽、辣椒

制作步骤：

1、准备好驴肉

2、驴肉切块

3、腊八蒜的根切掉

4、辣椒切块

5、锅里烧开水

6、锅开后把驴肉放进去

7、把辣椒放进去

8、把驴肉先捞出来

9、锅里加油

10、油热以后下腊八蒜

11、放蚝油

12、加生抽

13、把驴肉倒回锅里

14、再加一点腌腊八蒜的醋

15、勾芡水淀粉

16、翻炒一会即可盛盘

五、红烧驴肉的做法大全有哪些

主料

驴肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

1个

香叶

2片

桂皮

1块

葱

适量

酱油

适量

料酒

适量

白糖

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.留下的一块驴肉

2.洗净，切大块

3.开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用

4.驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟

5.捞出备用

6.葱姜蒜切碎

7.起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤（刚好家里有煮好的鸡汤）大火煮开

8.小火煨烂

9.出锅

六、红烧驴肉的做法有哪些

红烧驴肉



单食

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

驴肉500g姜1块冰糖2颗胡椒粉1小勺桂皮1块花椒少量30粒八角2个大葱1段蒜5瓣料酒1勺生抽2勺老抽2勺盐1勺

－ 步骤 －

1.驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。



2.热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。



3.放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。



4.放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。



5.放入开水大火煮开，小火慢炖



6.1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。



7.盛出，撒上葱花即可。

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