[衡东特产] - 衡东话的前言

衡东话的前言

《衡东县志》（1992年版）第十四编《社会》第八章《方言》对衡东方言有详细阐述，本词条内容基于《衡东县志》（1992年版） ，并引用其他相关资料。

因以《衡东县志》为基础，故以下均称“衡东话”，不再赘标“衡山话”。

1966年以前，衡东县、衡山县和南岳区同属衡山县，从而形成了相同的方言。衡山话以衡山山脉划分，有前山话和后山话之分，因前山话的使用人数大大多于后山话，因此没有特别说明，“衡山话”都是指的“前山话”。本词条所记指的是前山话。

由于衡东话也存在不同地方发音方式的细微差异，本词条所记发音方式以衡东县吴集周边的为基准。详细讨论时，用“吴集话”以示区分。

衡东话油巴粒是什么意思

衡东话油巴粒是是当地的一种油炸食品。它的制作也并不繁复，选用当地农家稻米石磨磨成米浆，若是没有石磨则可直接用干米粉替代，米粉加水调成米浆，在米浆中再加入适当的盐、味精。可以根据个人的口味准备好猪肉、牛肉、酸萝卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油（一定要山茶油才算正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛）待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金黄色，用火钳夹到碗中即可食用。

衡山话以南岳衡山为界分为前衡山话和后衡山话两种具有显著差异的方言。前山话是衡山、衡东、南岳地区的主流方言，由于它使用人口远大于后山话，长期以来又是三地行政中心的通用语，故一般所称衡山话专指前山话。前山话分为三大片区，即衡东片、衡山片和南岳片，因此衡东话特指衡东地区的衡山话。按主流观点，衡东话（衡山话）属于湘语长益片。