[衡东特产] - 九观土菜馆怎么样

一、九观土菜馆怎么样

柴火饭菜，很香，有特色，位于九观桥景区，距衡阳市内只有23公里，距南岳也只有15公里，休闲聚会，周末活动都不错。

二、湖南衡东特产：石湾烧壳子饼

石湾烧壳子饼的基本介绍

南方天气湿热，熟食容易腐烂变质。有人从西北的馕制造中得到启发，把发酵好的面中加上佐料烤制成干燥的饼子，这就是人们常说的“烧壳子饼”。烧壳子饼，沿河两岸都产，唯有石湾街的“烧壳子饼”最有名。

石湾烧壳子饼的历史是怎么由来的？

据考证，石湾烧壳子饼，起源于清代，已有二百多年历史。石湾最早烧制和经营烧饼的是“运泰”糕点坊老板文友生。清末民初，石湾烧饼有了很大的发展变化，选配料范围更加广泛，独家经营历史宣告结束，先后出现了“协和祥”、“新泰福”、“庆丰祥”、“万利春”等多家经营。由于选料、和面、烧烤要求十分严格，成为湘江沿岸一大有名的风味小吃。

石湾烧壳子饼的制作方法

用酵母把面发好对适量碱，将干羊粪在门外堆成一堆点着烧，羊粪全部烧过不冒烟时，把面擀成烧锅大小圆形，放入热锅内盖上盖，扒开烧好的火堆，把烧锅埋入火内。烧锅系生铁铸成，形状似带盖的圆铁盒，盖中间有挑盖的耳子，有大有小。埋入火中，由于上下左右四面加温，里面的烧饼上下和边缘都上火，烤得黄而脆。裕固族把这种烤饼叫烧壳子。有烤成烧锅一般大的，也有一个个小的，大的吃时用刀切成块。烧壳子吃时香而脆，冬天出门带上不会冻住，再则不易破碎。

石湾烧壳子饼的品尝吃法

有一些食客把烧壳子饼掰碎放入沸汤中，打入一两个鸡蛋，再撒上葱花、姜丝、味精等调料，做成了一种叫做“鸡蛋烧饼羹” 的可口甜食来。

三、衡东土菜是哪里的特产

衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食。衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

衡东土菜

衡东土菜的图片

衡东土菜源远流长。清朝时期，三樟黄椒就因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。此外，杨桥麸子肉、新塘地皮子、草市豆腐、霞流咸蛋、石湾脆肚等土菜也早已名闻遐迩。衡东人就地取材，开始大规模经营衡东土菜餐饮。县委、县政府因势利导，把土菜作为增加农民收入的产业来抓，鼓励民间资金投入土菜加工，改进传统工艺，提升土菜档次，增强市场竞争力。2010年10月，县委、县政府举办了第三届土菜文化节和农副产品展销会，评选出20道代表衡东地方风味的衡东土菜、10个土菜名店、9名土菜大师和1名“土菜王”，被省烹饪协会授予“土菜名县”称号。一时间，衡东土菜名气大振，销量骤增。两个月内就销售杨桥麸子肉1万公斤，三樟贡椒10万公斤。“衡东土菜”声名鹊起，在县内外经营的衡东土菜馆已达1000多家，年销售衡东土菜1.2亿元。仅新塘镇就有土菜餐馆120多家，年营业额3000多万元。

衡东传统土菜（部分）

菜名与美名对应表

菜名

美名

菜名

美名菜名美名菜名美名

子姜炒公鸭_河晨曲鱼头豆腐渔夫恋歌红焖团鱼一团和气腊味合蒸同心协力

苦瓜包肉丸用心良苦煎豆干子虎皮豆腐剁椒炒鸡肉红云金凤韭菜煎蛋千里飘香

狗肉_鸡蛋忠魂圆梦大源渡水煮黄沙鱼江畔留香韭菜炒豆芽清清白白青椒煨鸭蛋绿染田园

腌菜田螺

酸香流流干黄瓜皮炒肉末老少咸宜清蒸泥鳅雾锁蛟龙清蒸茄子瑞气盈庭

红煨驴肉

赴汤蹈火嫩炒红薯叶皇后出宫莲子甜心汤玉润珠圆干笋炒风肉寻根问祖

干马苋炒肉扶桑留影

野蘑茹肉末汤普渡从僧青椒炒毛豆翡翠玛瑙溜猪肝肝胆相照

凉拌牛百叶神农堂百草黄焖土鸡山沟飞风黛玉彤云黛玉彤云煨猪肚满腹经纶

韭菜煎蛋

九九归一清炖老鸭望断去山红枣炖鸡玉凤焕彩竹香仔鸡凤栖修篁

红烧仔鸡丁童稚无惧

蒸蛋母乳情浓

四、衡阳有那些土特产啊？

1.张飞酒

2.喜雁四宝（衡东中国藤茶、映武黄花菜、喜雁黄菌干、鸽来香乳鸽组成）

3.湖之酒

4.石鼓酥薄月饼

5.界牌瓷器

6.乌莲

7.槟榔芋

五、衡阳地方特产

衡阳，作为湘菜的重要中心之一，以其独特的辣味美食闻名，注重调味，尤其是酸辣、咸香、清香和浓鲜的口感。夏季，清淡香鲜的菜肴受到青睐，冬季则热辣浓鲜味浓。特色菜品如玉麟香腰，原为大清名相彭玉麟家厨创制，融合了鱼丸、黄雀丸等多种地方小吃，形似宝塔，寓意步步高升，常在宴席和重要场合出现。唆螺，又称喝螺，经过精心清洗和烹饪，味道鲜美，清香脆嫩，清火开胃。鱼头豆腐则是选用花鲢鱼头和豆腐烹制，汤鲜味美，爽口宜人。此外，还有张飞酒，源于三国时期，具有香气浓郁、醇厚绵甜的特点，被誉为延年益寿的佳酿。

衡阳的特产丰富多样，如衡东的中国藤茶、映武黄花菜、喜雁黄菌干和鸽来香乳鸽，被誉为四件宝，是亲朋好友间的热门馈赠。湖之酒，古称酃酒，是中国最早的黄酒之一，历史悠久，自古以来就是祭祀祖先的佳选。石鼓酥薄月饼有着150多年的制作历史，口感酥松，深受食客喜爱。乌莲和衡山的莲子，以其口感甘香和易于烹饪而著名，衡阳被誉为湘莲的主产区。祁东的黄花菜和南岳的云雾茶同样富含营养，具有独特的医疗价值。耒阳的粉皮以其独特的蒸制工艺而闻名，坛子菜则是一种富有特色的腌制咸菜，风味独特，品种繁多。

扩展资料

衡阳，省域中心城市，地处南岳衡山之南，因山南水北为“阳”，故得此名。因“北雁南飞，至此歇翅停回”，栖息于市区回雁峰，故雅称“雁城”，为南中国军事、工业、交通、商贸、科教区域性中心城市。历来为中南重镇、湖南省第二大城市、国家老工业基地、中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国抗战纪念城、国家承接产业转移示范区、全国加工贸易重点承接地、全国综合交通枢纽、湖湘文化发源地与湘军发祥地。京广、湘桂、衡茶吉、衡邵怀铁路在此交汇，是南下两广，东连江浙沪、赣闽，西达云贵川渝的门户，为南中国地区中心。