[衡山特产] - 你家乡的特产是什么？

对于我来说“乡味”莫过于牛肉面。

我是甘肃人，虽然不是地道的兰州人，却也非常喜欢吃牛肉面，在我的家乡也有许多牛肉面馆，家乡的人也喜欢早起吃一碗牛肉面再去上班，许多出去上学的学生寒暑假回家后也会急急忙忙来吃一碗牛肉面。

在外地上学很少能吃到正宗的牛肉面，兰州的孩子都知道我们只有“牛肉面”这一种叫法，不会说“牛肉拉面”的。

牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，这五项缺一项都不叫牛肉面。翠绿的蒜苗香菜配上红红的油泼辣子叫人胃口大开，吃之前先喝一口汤，非常的清爽润肠。

面条也有分类，什么大宽二细，毛细韭叶，我比较喜欢吃细的，因为我觉得二细太粗，不好咬，毛细太细没有嚼劲，而细的就刚刚好啦！

山西有刀削面，陕西有油泼面，重庆有重庆小面，各有千秋，但作为“乡味”对于我们甘肃人独有牛肉面。

我的家乡在黑龙江省，我认为最能代表我家乡的味道应该是“大丰收”。

这是东北地区的一道特色菜品，所谓大丰收，就是指这道菜的食材有很多，就好比丰收时节的黑龙江一样。

每到秋天，家乡的漫山遍野都被涂上了迷人的金色，农民们在地里收割庄稼，他们用忙碌的身影展示丰收的喜悦。

每家每户种的蔬菜也都到了丰收的时候，装满筐的豆角和茄子，也象征了东北人富裕的生活。

大丰收的做法很简单，把玉米、排骨、豆角等食材都放在锅里面，然后加上佐料慢炖就可以了。

大丰收做起来很容易，这和黑龙江人的简单有着异曲同工之妙。东北人都是很真诚的，他们的生活也很简单，这是属于祖国最北端人们所特有的淳朴。

在东北，合家团聚的时候正是吃“大丰收”的时候，因为这道菜在一定程度上也代表了团圆的观念，只有家人们都在一起，才是真正的幸福，这也正是黑龙江人所向往的美好生活。

我最喜欢我家乡的美食就是凉皮了，我是非常喜欢吃凉皮的。

我比较喜欢吃酸甜口味的食物，而且家乡的凉皮儿正好就是酸甜口味的，首先就是芝麻酱一定要多放一些，然后还有一些果酱，搭配醋，酱油。当然最不能缺少的就是凉皮了，首先家乡的凉皮是分三种的，一种就是纯凉皮，然后有牛筋面，还有冷面，都是按你的口味来搭配的。你喜欢吃什么口味的就可以跟卖家说，你要什么样子的，他都可以帮你做出来。

当凉皮做出来的时候，最不能缺少的就是上面的点缀了。一般就会用花生碎或者是黄瓜丝来点缀。当然，我也吃过用豆芽和黄瓜丝来点缀的，主要还是看个人的口味。我每次去吃凉皮的时候都会和他说多要一些凉皮汤，因为我个人觉得凉皮的汤是非常好喝的，精华主要就在于它那个汤。

正好这马上就要过年了，在我心中，我家乡最有“乡味”的就是这过年期间的腊肉，年味乡味交织，每年过年，家家户户都会备上不少猪肉、鸡、鸭来做点腊味。

腊肉的味道有些人也许接受不了，但是对于我来说，这就是最为香醇的家乡味道。在以前的时候，有些人家里会养猪，到了冬月中旬，就去找屠夫杀猪，再选好肉慢慢熏制，熏不能用急火，要慢慢的让柴火的烟香味渗进去。猪肉本来较为肥腻，但是经过长时间的熏制之后，能够变得肥瘦适中，而且还夹杂着许多熏出来的香味。

腊肉的熏制需要一个多月的时间才能有味儿，熏好之后的腊肉表面有不少的黑色物质，在食用之前，要将这些刮洗干净，再切片，会发现肉红中透着色泽，是诱人的色彩，无论用哪一种做法，腊肉做出来都是十分好吃，令人回味悠长。

我家乡是四川，最让我想念的是川味，主要是麻辣的味道。虽然生在东北，但是心却像是从没离开过四川那样。

四川的火锅，很好吃，普普通通的火锅店已经做到非常好吃的标准了。

我在四川吃到过一个豆腐乳，是干的，没有水，腐乳上面是麻椒和辣椒，简直那滋味太香了。喜欢吃麻辣味道的人不能错过，可惜在网上买到的，都没有家里做出来的好吃。

紫薯干和红薯片是非常好吃的。当然红薯片有一种窍门，将麻椒和红薯片放在一起一段时间，红薯片将会有一种非常独特的味道。是我总是从四川打包的时候偶然发现的。

紫薯条吃起来也非常香，太好吃了，可惜也是网上买不到的。

腊肠的味道，那种熏肠，还是麻辣味，特别怀念，只是简单的煮制都非常的香，漏下来的红油辣辣的，麻麻的，那味道不能忘记。