[衡山特产] - 霉豆腐是哪里的特产

霉豆腐是哪里的特产

霉豆腐是江西和湖南的特产。

霉豆腐也就是腐乳，通常是与红色，白色和青色为主的。在绍兴，上海，南京，宁波等地区在制作腐乳的时候，会在里面加入一些糟米，玫瑰，香油等食材。

制作出来的霉豆腐口感柔软细腻的同时还带有着一丝微甜;在四川地区会在霉豆腐当中加入一些辣椒，使霉豆腐的口感变得麻辣。

霉豆腐与其他豆制品一样，都属于深受推崇与喜爱的健康食品，钙质充足，蛋白质含量高，维生素种类及含量丰富。同时，霉菌的发酵使得其中的蛋白质变得极易被人体吸收，因此无论是口感风味还是营养价值，霉豆腐都是一道经久不衰的特色美食。

霉豆腐的制作方法是把豆腐切成块状后放进正方形的筐里，放在通风的地方，把水分沥干；然后将切好的块状豆腐撂着放，中间用稻草隔开，如果没有稻草的可以用保鲜袋，在保鲜袋里放一些报纸也可以替代稻草。

接着在筐上盖上一条毛巾(必须赶紧)，然后把筐放在暖和的地方，这样的目的是为了让豆腐发酵；之后等十天后，豆腐块应该就发黄了(这个过程的时间不固定，是根据放置处的温度而定的，温度越低，时间越长，温度越高，时间越短)。

再将之前所说的调料(除了白酒和芝麻油)准备好；把每一块豆腐块都裹好调料；最后把裹好了的豆腐块放进玻璃罐里，并把准备好的白酒和芝麻油倒进玻璃罐里，就可以当作开胃菜吃啦。

求南岳衡山攻略。

去南岳的话有的是去烧香拜佛，有的是去爬山。夏天的时候山上避暑的人很多，主要是天气凉爽，空气清新。言归正传，去南岳玩一天可以去爬爬山。到南岳之后，注意看公交车站牌，有免费公交乘坐，至门票处，有付费大巴可一直乘至半山亭或者南天门。到半山亭有索道至南天门，下来的时候也可以乘坐，比坐车有意思。吃住是山底下便宜、实惠，山上也有很多比较有农家风味的小店，有食宿。山上下雨的话气温应该不会太高，夏天最好也带个外套，但是下雨天到了山顶云海还是值得一看的。周末住房比平时贵点、紧张点。走的时候再带点霉豆腐，学生的话泡面煮火锅都是很不错的调味料。呵呵、希望能帮到你。