[衡阳特产] - 我家打算做红薯干，晒了之后就有酸味，还黏黏的，这是为什么？

一、我家打算做红薯干，晒了之后就有酸味，还黏黏的，这是为什么？

1、因为水分没有完全蒸发而产生霉菌，有害的细菌及酸性物质。

2、这些霉菌在物体里滋生繁殖并传播得很快，而且很难根除。

3、晒红薯干时应该注意：天气要晴朗 ，原料要新鲜并切小块，制作工具要无菌，晾晒环境要干燥。

1、因为水分没有完全蒸发而产生霉菌，有害的细菌及酸性物质。

2、这些霉菌在物体里滋生繁殖并传播得很快，而且很难根除。

3、晒红薯干时应该注意：天气要晴朗 ，原料要新鲜并切小块，制作工具要无菌，晾晒环境要干燥。

二、晒红薯干红薯片选什么品种的红薯好？

红薯选用红心红薯，即使晒干后，肉都比较软，吃着口感比较好。主要是选择淀粉含量高的，这样晒出来的红薯干甜而且好吃。

红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

红薯买回来不要马上晒，放在阳台通风处，晾上5~7天，晾红薯上糖，晒出的红薯干更甜。(红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应，变成了大量的麦芽糖，自然越来越甜啦！)

晒红薯在秋冬季比较好，太阳白天暴晒，早晚秋风吹，温差使红薯干更容易晒干，而且更甜

平时我们吃的红薯干是红薯晒干而成，口味香甜，柔软而有韧性。

主要是选择淀粉含量高的，这样晒出来的红薯干甜而且好吃。

红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

红薯干是红薯自然晾干而成，口味香甜，柔软而有韧性。

玉丰白薯。

甘薯按用途进行分类主要：

淀粉加工型：主是高淀粉含量的品种，如徐薯18、徐22、梅营一号等。

食用型：主要有苏薯8号，北京553，广薯紫1号等。

兼用型：既可加工又可食用的，如豫薯12号，广薯87。

菜用型：主是食用红薯的茎叶，如福薯7-6，广菜2号，台农71等。

色素加工：主是要些紫薯，如济薯18。

饮料型：这些甘薯含糖高，主要用于饮料加工用。

饲料加工型：这类甘薯茎蔓生长旺。

按照您所说的 应该是选择 淀粉加工型或者食用型

三、哪里的地瓜干（红薯干）最好吃？

红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

红薯干是红薯自然晾干而成，口味香甜，柔软而有韧性。

地瓜干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

红薯干的原材料是红薯。呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。