捞菜就是焯水后的小油菜，如果是制作“捞菜”，青菜也是可以的，水烧热后将菜放入，等菜熟了以后捞出，沥干。是很有特色的湖南家常菜,也叫黄菜或露菜,看起来很像是酸菜,但不酸,要现做现吃才行。 湖南水捞菜只有在冬季里才能吃到,主要食材就是大棵的芥菜叶子,或者是没开花的芥菜心,梗越多吃起来越是脆。
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