湖南豆豉和贵州豆豉,常用作酱料和下饭菜,属于油水侵泡即食产品;
四川豆豉盒四川豆瓣一样,没有完全发酵,伴有辣椒和各种调料,会影响主菜的味道;
广东阳江豆豉,以叶丰华牌为非物质文化遗产为代表,无曲自然发酵、自然晾晒,味道甘香醇厚,蒸煮爆炒都增鲜提味,不喧宾夺主。
贵州豆豉和阳江豆豉的区别是,贵州豆豉没有鲜味威海感,阳江豆豉鲜味十足又是本地品种又是经过评比得来名誉,老品牌
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