[衡阳特产] - 雪鸭湖南是哪里的特产？

一、雪鸭湖南是哪里的特产？

1、血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

2、传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。

3、为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。

湖南永州宁远血鸭

永州宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭

时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

二、酱板鸭是哪里的特产？它的口感是什么样的？

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。酱板鸭系列产品继承祖传清宫秘方，采用现代科学最严格的无菌、保鲜生产技术精制而成。该系列食品风味独特，色味俱佳，营养丰富，是居家旅游、宴请宾客、馈赠亲友之佳品。

万隆酱板鸭是杭州最早的第一批老字号品牌，杭州万隆酱板鸭经过独有的秘制酱料精心制作而成，其制作工序需要长达数日的腌制谅晒能够进入市场。杭州万隆酱板鸭作为杭州的土特产代表之一，除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。

仙都酱板鸭是湖南厅醴陵仙都特产，它主要香辣鲜，难以让别人模仿，闻起来很香，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，便人垂涎三尺。皮肉酥香，酱香浓郁，色泽红亮，醇而不腻。，它们酱板鸭的口号是提倡大家一起来”叫鸭“，吃起来肉质很有嚼劲，鸭子肉干瘦，而且包装理念很有趣，吸引年轻人。

酱板鸭被称为是中国国家地理标志产品。酱板鸭被称为是常德富有浓郁地方特色的美食，看着红光油亮、闻着酱香浓郁、尝着香辣爽口，做的时候加入了很多的中药，对身体也好，吃辣可以去湿气，把酱板鸭剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上即成。中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟，放鸭子半成品用篦子压好，再煮开30分钟，下蜂蜜、味素，离火焖半个小时出锅。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

是湖南的特色。它的口感有一种酱香味儿，而且鸭子的骨头特别软，非常的好吃，口感比较独特。

酱板鸭是湖南的特产，这道菜很好吃，并且样子也特别好看，口感也很肥美，所以是湖南的特产。

口味是非常好的，酱香味是非常浓郁的，特别好吃，它是湖南的特产，值得品尝。

三、鸭子品种

鸭子主要有连城白鸭、临武鸭、金定鸭、三穗鸭、北京鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭和微山麻鸭等品种，每个品种的外貌都各有不同。以连城白鸭为例，它突出的外貌特征是，白羽、乌嘴、黑脚。

一、连城白鸭

1、特点：连城白鸭具有觅食力强、集群性好等特点。

2、外形：连城白鸭突出的外貌特征是，白羽、乌嘴、黑脚。雄性连城白鸭的体态雄健，头比较大，颈细长，全身为白羽，尾端有2-3根性卷羽，喙豆为墨绿色。雌性连城白鸭的喙扁平，呈黑灰色。

3、产地：连城白鸭，主产于福建省连城县。

二、临武鸭

1、特点：临武鸭具有产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点。

2、外形：临武鸭的体型较小，颈较细长，脚较粗大。雄性临武鸭头颈的上部、下部的颜色，以棕褐色居多，而雌性临武鸭全身的颜色为麻黄色，或者土黄色。

3、产地：临武鸭是，湖南省郴州市临武县的特产。

三、金定鸭

1、特点：金定鸭具有产蛋多、蛋大、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒等特点。

2、外形：雄性金定鸭体躯较长，喙黄绿色，背部灰褐色。雌性金定鸭身体细长，喙呈古铜色，背面体羽的羽缘褐黄色。

3、产地：金定鸭是，福建省紫泥镇金定村的特产。

四、三穗鸭

1、特点：三穗鸭具有抗病性强、瘦肉率高、肉质细嫩、生长快、产蛋多、蛋质佳等特点。

2、外形：雄性三穗鸭以绿头鸭居多，背部羽毛为黑褐色，腹部羽毛是浅褐色。而雌性三穗鸭的毛色以深麻色居多，其次浅麻、瓦灰色。

3、产地：三穗鸭原产于，贵州省东部的低山丘陵河谷地带。

五、北京鸭

1、特点：北京鸭具有生长发育快、育肥性能好的特点。

2、外形：北京鸭全身羽毛是纯白，略带一点乳黄色光泽，它的体型硕大丰满，体躯呈长方型。

3、产地：北京鸭原产于，北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地。

六、莆田黑鸭

1、特点：莆田黑鸭具有耐热性、耐盐性、行走速度快等特点。它是我国蛋用型地方鸭品种中，唯一一个黑色羽品种。

2、外形：莆田黑鸭的体型轻巧、紧凑，头的大小适中。全身羽毛为黑色，喙、跖、蹼、趾都为黑色。雌性莆田黑鸭的骨盆宽大，后躯发达，呈圆形，而雄性莆田黑鸭的前躯比后躯发达，雄性特征明显。

3、产地：莆田黑鸭是，福建省莆田市沿海地区，以及南北洋平原地区的特产。

七、绍兴鸭

1、特点：绍兴鸭具有成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等特点。绍兴鸭属于，蛋用型品种。

2、外形：雄性绍兴鸭身上的毛色为深褐色，头颈的毛色为墨绿色，喙、胫、蹼为橘红色。而雌性绍兴鸭的毛色，主要以麻雀羽为基色。

3、产地：绍兴鸭远原产于，浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县。

八、高邮鸭

1、特点：高邮鸭具有生长快、肉质好、产蛋率等特点。

2、外形：雄性高邮鸭的体型较大，背阔肩宽，趾蹼均为桔红色，爪子是黑色。而雌性高邮鸭全身羽毛是褐色，有黑色细小斑点，胫、蹼是灰褐色，爪子为黑色。

3、产地：高邮鸭是江苏省高邮特产，又名高邮麻鸭。

九、建昌鸭

1、特点：建昌鸭具有肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高等特点。

2、外形：雄性建昌鸭的头、颈的上部羽毛墨绿色，并具有光泽，而且颈下部，有一个白色颈圈。而雌性建昌鸭的毛色，以浅褐麻雀色居多，喙是橙黄色。胫、蹼多为橘红色。

3、产地：建昌鸭是，四川省凉山彝族自治州的特产。它主要分布在，江苏省中部京杭大运河沿岸的里下河地区。

十、微山麻鸭

1、特点：微山麻鸭具有产肉性能好、瘦肉率高、肉质好、皮薄、皮下脂肪少、早熟、适应性强，产蛋多、蛋个大、质量高、遗传性能稳等特点。

2、外形：微山麻鸭的体型较小，颈细长，前胸较小，毛色有红麻和青麻两种。雄性微山麻鸭的毛色，多为红麻色，头部、颈部是乌绿色，并有蓝色光泽。而雌性微山麻鸭的毛色多为红麻色，喙的颜色多为豆青色，黑灰色次之。

3、产地：微山麻鸭是原产于微山湖，是山东省微山县的特产