[衡阳特产] - 重庆哪点的小吃最好吃

一、重庆哪点的小吃最好吃

解放碑好吃街的吃的最多，什么品种都有

二、请问蒿香苗家社饭是凤凰特产吗？

苗家社饭是凤凰独特的传统美食，自古有之，来凤凰走玩，一定要吃苗家社饭，要说正宗，口感最好的还是在从文广场边头的蒿香苗家社饭，有品牌，干净卫生，好吃不贵！

三、为什么称来凤鱼是重庆江湖菜鼻祖？

来凤鱼，又称麻辣鱼，是一道具有浓厚重庆地方特色的传统名菜，被誉为重庆江湖菜的鼻祖。这道菜起源于重庆市江北区来凤镇，因其独特的烹饪技艺和鲜香辣味而闻名于世。来凤鱼之所以被称为重庆江湖菜的鼻祖，主要有以下几个方面的原因：

首先，来凤鱼的历史非常悠久。据传，这道菜最早可以追溯到清朝末年，距今已有百余年的历史。在这漫长的岁月里，来凤鱼不断传承和发展，成为了重庆地区的代表性菜肴之一。可以说，来凤鱼是重庆江湖菜的源头，为后来的江湖菜发展奠定了基础。

其次，来凤鱼的烹饪技艺独具特色。这道菜选用活鱼为主要原料，经过宰杀、去鳞、去内脏等一系列处理后，将鱼肉切成片状。然后，将鱼片放入锅中，加入特制的麻辣调料，如花椒、干辣椒、豆瓣酱等，进行翻炒。最后，再加入适量的高汤，炖煮至鱼肉熟透。这样烹饪出的来凤鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣味浓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这种独特的烹饪技艺，使得来凤鱼在众多川菜中脱颖而出，成为了重庆江湖菜的代表之作。

再次，来凤鱼的鲜香辣味极具地域特色。重庆地处四川盆地，气候湿热，人们喜欢吃辣以驱寒祛湿。来凤鱼正好满足了这一口味需求，其麻辣味道既能刺激食欲，又能让人感到舒爽。同时，来凤鱼还具有浓郁的江湖气息，符合重庆人豪爽、直率的性格特点。因此，来凤鱼深受重庆人民的喜爱，成为了餐桌上的常客。

最后，来凤鱼的影响力不断扩大。随着重庆地区经济的快速发展，来凤鱼逐渐走出了重庆，走向了全国乃至世界。许多外地游客来到重庆，都会品尝这道具有地方特色的美食。同时，越来越多的餐饮企业也将来凤鱼作为招牌菜，吸引了大量食客。这些现象都说明了来凤鱼在重庆江湖菜中的地位举足轻重，堪称鼻祖。

综上所述，来凤鱼凭借其悠久的历史、独特的烹饪技艺、鲜明的地域特色以及广泛的影响力，被誉为重庆江湖菜的鼻祖。这道菜不仅代表了重庆地区的饮食文化，更是中国传统美食的瑰宝。

四、来凤鱼的做法

主 料：鲜活来凤鱼1条 配 料：干尖椒，瘦肉末少许。 调 料：盐，叶精，糖，老抽，香醋，绍酒各适量，姜，蒜末等。 制作：1：将来凤鱼宰杀去内脏洗净，在鱼身两侧剞两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制20分钟，使其入味；2：锅置旺火上，下油烧至7成热时，将来凤鱼放入炸至金黄捞起；3：锅内留少许油，放入肉末，尖椒粒，煸出香味，加肉汤，放入鱼，加盐，白糖，姜，蒜，移小火上烧至汁稠鱼熟，再加味精，葱，醋，提锅稍稍转动，至汁干油亮，时即可起锅装盘。