[衡阳特产] - 游仙区美食

游仙区美食有开元米粉、玉河状元凉粉、徐家杂拌汤、街子豆腐、东乡饼子等。

1、开元米粉：开元米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，开元米粉有着1800多年历史。开元米粉汤汁清澈、油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。

2、玉河状元凉粉：玉河状元凉粉，工艺独特，不加任何凝胶剂，凉粉切成条，挑不断，搅不断，凉粉可以搭桥。口感极佳，爽口细滑，劲道不掉渣，加上辣椒油、酱油、小葱拌匀可食，状元凉粉色泽明亮，入口即化，口味极佳。

3、徐家杂拌汤：徐家杂拌汤味道浓香，色泽诱人，具有极高的营养价值。相传过去老百姓生活不富裕，为了吃饱不挨饿，同时为了节约，便将多种有用的食材汇为一锅，没想到，竟意外地造就了一方美味。杂拌汤除了味美，在色泽和营养上更是下足了功夫。将五花肉、豆腐干、猪板油渣、蛋花、肥肠等主要食材加入锅中，放入调料秘制炒制，加入高汤，用红苕芡粉进行勾芡，加入鸡蛋形成蛋花，汇成一锅，出锅前再放入红角蒜苗提香，盛入碗中后还要放入炒制后香脆的胡豆瓣，一碗热气腾腾，香气四溢的杂拌汤就完成了。

4、街子豆腐：街子豆腐，制作工艺代代相传，已沿袭数百年、名誉绵州！街子豆腐严格挑选水源，采用祖传技艺和独特的点浆手法，纯手工完成整个生产过程。所制作出的成品豆腐营养价值高，豆酯香味浓。

5、东乡饼子：东乡饼子，发源于魏城镇绣山村。历史悠久，传承特制工具、手工制作，用料考究，柴火烤制，品种多样，出锅后香气四溢，口感酥脆。是老少皆宜远近闻名的游仙老字号名特小吃。