[洪江特产] - 湖南辰溪特产：辰溪火炕鱼

湖南辰溪特产：辰溪火炕鱼

辰溪火炕鱼的基本介绍

辰溪火炕鱼是用生长在当地溪流里的一种特有野生小鱼，制作而成。不含任何添加剂和防腐剂，属于天然无污染绿色食品。

辰溪火炕鱼有什么营养价值？

火炕鱼，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

辰溪火炕鱼的产品特点有哪些？

辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味。

辰溪火炕鱼的制作方法

火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，着火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽，香喷喷的火炕鱼就可出锅了。

湖南最有名的十大特产

湖南臭豆腐：湖南臭豆腐以其独特的色泽和气味区别于其他地方的臭豆腐。长沙的臭豆腐，外观漆黑、气味独特，初见初闻可能让人却步，但其外酥里嫩、清香可口、奇特的诱人风味、独特的香臭交织、精湛的工艺和极佳的口味，使其成为湖南特色美食的代表。

临武鸭：临武鸭是湖南省临武县的特产，被誉为中国的八大名鸭之一。拥有悠久养殖历史的临武鸭，以其肉质细嫩、皮下脂肪沉积适宜、味道鲜美而著称，被当地人民亲切地称为“勾嘴鸭”，在中国地方麻鸭中品质居首。

沙糖桔：沙糖桔，又名十月桔，原产于广东的广宁、四会一带，现在四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南等地为主要的产地，是当地柑桔的主栽品种之一。

仁化银毫茶：仁化银毫茶，属于绿茶类，古称白毛茶，亦称白毛尖。该茶创制于明代，至清嘉庆年间已成为贡品。仁化银毫茶的茶叶形态以紧结弯曲为主，且较为疏松，类似兰花状。

龙口荸荠：荸荠，又名马蹄、茨瓜儿、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、荠米，属于莎草科荸荠属植物。荸荠是浅水性宿根草本植物，以球茎作为蔬菜食用。

醴陵黄菜：醴陵黄菜是湖南醴陵的传统名菜，属于湘菜系。

华容大湖胖头鱼：胖头鱼，学名鳙鱼，亦称鲢鳙，是中国著名的四大家鱼之一。其鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是制作鱼头火锅的首选。胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。

汝城香菇：汝城香菇产于湖南汝城县，地处罗霄山脉，是一种肉质肥嫩、鲜美可口的山珍。

华容潘家大辣椒：华容潘家大辣椒是湖南省华容县潘家乡的特产，是一个优良的地方品种。

华容芦苇笋：华容芦苇笋是湖南省岳阳市华容县的特色产品，也是全国农产品地理标志。芦苇笋是在阳春三月刚出土的芦苇嫩茎尖，生长于长江外洲，纯天然野生，生长过程中不施药、不追肥、无污染。