[洪江特产] - 擂茶是哪里的特产

一、擂茶是哪里的特产

中国茶文化的久远是众所周知的，但是我们听过普洱茶、龙井茶、大红袍，却不一定听过“擂茶”，当然擂茶也不是传统意义上嫩枝无毛的灌木或小乔木，它其实是湖南益阳桃江的一种特产，在中国华南六省都有分布，主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。

而准确的来说它是一种冲制的饮品，用一把捞瓢，筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香 。品擂茶，其味格外浓郁 绵长。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。

二、常德哪家擂茶最好吃

常德哪家擂茶最好吃？

擂茶是湖南省的传统美食之一，而常德市也是擂茶的发源地之一。那么，常德哪家擂茶最好吃呢？

首推位于市中心的老字号——叶家擂茶。这家擂茶以精选上等原料制作，包括草头粉、茶叶、花生、芝麻、瓜子、桂花、桂皮等等，口味地道，卖相也十分精美。

其次是鹏运擂茶。尽管这是一家新店铺，但是味道却是不错的。鹏运擂茶选用的是新鲜的茶叶和花生等原材料进行制作，这也是该店擂茶味道鲜美的原因。此外，店铺还提供了多种口味进行选择，比如芝麻口味的擂茶、麻辣擂茶等等。

最后是悟道的家擂茶。这家店铺的擂茶味道浓郁、营养价值高，是不少人在常德吃擂茶的首选之一。店家选用的茶叶和茶油都是当地的特产，品质有保障。擂茶里面还加了韭菜花和肉丝等东西，味道更加丰富。

综上所述，常德市的擂茶店铺很多，每家都有其独特的特色，大家可以根据自己的口味选择前往。

常德的擂茶文化浓厚，有很多家擂茶店，以下是几家备受推荐的：

* 毛家擂茶馆（河街店）：位于常德河街，生意一直很火爆，店内的擂茶套餐包含特色小吃，味道美味，值得反复打卡。

* 周老馆擂茶：位于“中国擂茶文化小镇”黄土店镇，交通便利，就餐环境舒适，是远近闻名的特色擂茶店，古色古香的庭院，茶香四溢沁人心脾。

总的来说，每一家都有其独特的风味和特色，最好尝试一下，以便自己判断哪家最适合自己的口味。

三、擂茶的做法

擂茶是传统的汉族食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。擂茶风俗在中国华南六省都有保留，海陆丰、潮汕地区将擂茶称之为“咸茶”、“菜茶”，清远、英德称之为“粥茶”。那么，接下来小编为大家介绍擂茶的做法及擂茶的功效。

擂茶的由来

擂茶有较为悠久的历史渊源。有这样一则美妙的传说:北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了揭西县河婆镇，因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策。当地一位名为何婆的妇女闻讯赶来，传授了一个秘方，用“三生汤”——擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棍子。等把这些东西办齐之后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”。按何婆吩咐，那些病倒了的士兵每人都喝下一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说来也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南等客家人聚居的地方流传下来，成为客家饮食民俗的一大特色。

擂茶的做法

1、茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。

2、用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。

3、若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

4、所用配料，因用途而异。若当药用，除加入一些青草药外，一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用，都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。

擂茶的功效

擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。

擂茶只当作一般饮品。若当药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶的药用功能颇多， 酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜，饮用方便等特点，为桃花源特产旅游纪念品品牌，是居家，旅游，馈赠待客之珍品。

擂茶还有多种用途，如在茶中加入少许胡椒，便起温中散寒之作用，对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。

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