[洪江特产] - 沾益龚氏辣子鸡 南宁南店怎么样

一、沾益龚氏辣子鸡 南宁南店怎么样

开着导航专程品尝，可能口味原因，觉得怎么都不够辣！总体味道还是不错的，环境也很舒适。总结：美食不容错过。

二、炒子鸡怎么抄的啊

子鸡切块洗净，用开水焯过后过冷水沥干，锅内放较多的油烧到9成熟，下沥干水的鸡翻炒后加姜片或是姜丝，料酒，盐，适量酱油，用大火翻炒至熟即可。

三、利福德辣子鸡怎么样

去年回新疆，老姐带我去吃了利福德辣子鸡，之前久闻大名，首先环境不错，只是大盘鸡上来后感觉怎么全是辣椒，鸡肉全成了鸡丁，可能是我的口味比较淡，所以感觉这个菜太咸了，不过味道还是蛮香的，就着饮料吃还不错。

四、麻辣子鸡怎么做

“麻辣子鸡”是湖南菜中的典型代表，此菜的，麻、辣、香，最能体现湖南地区人们的口味，自这道菜问世以来深受湖南人的喜爱。

做法步骤

 1先把鸡腿剔骨,然后把去骨的鸡腿肉切成丁。 

 2浆制鸡丁，里面撒入味精和盐，倒入适量绍酒，放入适量湿淀粉。 

 3用手反复抓匀，腌制10分钟备用。

 4勾兑碗芡；先放入盐、味精和白糖。

 5再放入适量的醋，然后放入少许酱油。

 6滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉搅匀。

 7最后把蒜末倒入芡汁里备用。

 8炒勺上火烧热，注入适量烹调油，倒入花椒和干辣椒煸炒。

 9花椒和辣椒炒出香味后，倒入鸡丁煸炒，把鸡丁炒至变色后，放入配料煸炒。

 10炒匀后烹入碗芡，然后改用大火快速翻炒均匀。

 11芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀。

 12滴入香油炒匀后，便可出锅码盘，至此操作完成。

小窍门

此菜特点：

颜色油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣，烹制讲求火力、湘菜特点突出。

温馨提示：

1、制作此菜，可选用鸡腿或整只子鸡剔骨均可。 

2、带皮的鸡肉在剁丁时，要尽可能大小一致鸡丁均匀为好。 

3、炒制此菜时要讲求火力的运用，速度要快捷，口味注重咸鲜、微酸、微甜、香辣，勾兑碗芡调料要配兑的比例合适，才能突出湘菜的味道。