[洪江特产] - 艾叶粑粑怎样做最好吃

一、艾叶粑粑怎样做最好吃

艾的营养价值很高：艾叶富含精油，1.8-桉叶素(占50％以上)，α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。

艾草粉青团，艾香粑粑

原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。

做法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；

2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；

3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。

4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑

现在没有人用艾叶做粑粑了，都是用艾草青粉直接掺了糯米浆来做的。我个人喜欢用楚医的青粉来做，他们家的是用嫩艾叶做的青粉，只有清香不会涩。淘宝商城有卖的，也不贵，不过也不便宜哦！呵呵

二、关于艾粑粑的作文800字

中国是由五十六个民族组成的一个大家庭。每个民族都有自己的特色，有自己的独特的习俗。我是瑶族人民，我们的民风民俗多着呢！但是最让我意犹未尽的，就是在端午节的那天，跟着妈妈一起做一锅香甜可口的艾子粑粑。

在端午节前夕，妈妈会到市场里买一大些竹叶和农民采来的艾叶回家做艾子粑粑。

回到家里，妈妈把面粉倒进盆子里，掺一些白糖，放入适当的清水。把面粉和水和成一团面团后，再把面粉和白粉和水和成一团面团后，再把艾叶洗干净，放到锅里熬几分钟后，倒掉艾叶，把剩下来的艾叶汁到在面团里，多揉几下。揉面时要注意，不能揉太久，否则包出来的粑粑就会松松软软，没有嚼劲儿，揉面的力气要适中，才能做出有嚼劲的粑粑。

接下来就是包粑粑了。首先，把2片大竹叶重叠在一起，然后从面团里取出一些面，做成小面团，从中间凹下去一个小窝，放入准备好的馅儿，这馅儿是妈妈刚刚切好的，里面有香花生、糖块、和芝麻、美味十足。放完馅儿后，在把口封起来，，裹上一层香喷喷的茶籽油，一则是为了更加的香，二则是为了避免粑粑粘在竹叶上。然后搓成一个小圆儿，放在竹叶上，把下面的竹叶向下折一下，再缠上带子。一个香甜可口的粑粑就抱好咯！

就这样，差不多一个下午的时间渐渐流逝了。终于，一锅艾子粑粑总算是包完了，最后就是蒸粑粑了，可我早已经馋得口水流下上千尺了，迫不及待地打开火，蒸起了粑粑。

吃过晚饭，粑粑被盛放在茶几上，我拿起一个热气腾腾的艾子粑粑，“哎呀！”这粑粑可真烫手，手中的粑粑被我抛来抛去，嘴里还吸溜吸溜地吹着气，粑粑总算凉了下来，咬着清香美味的粑粑，我心里美滋滋的。

到现在，提起端午节时做艾子粑粑的情景，我还是记忆犹新。

三、为什么四川人叫艾草叫粑粑艾？

在四川地区，人们会在清明前后采摘名为艾草的嫩叶，洗净切碎后和面粉油煎做成艾蒿粑粑来食用。所以四川人把艾草叫粑粑艾。

四、博白哎叶粑粑怎样做

博白哎叶粑粑做法：

1.艾叶洗干净，晾晾水

2.搅拌机+水+白砂糖打碎

3.把艾叶煳煳倒进糯米粉和粘米粉中

4.搅拌3.边搅拌边适量加水，和成软硬适中的艾叶面团

5.取一团艾叶面团，包裹住豆沙馅儿包起来，然后拍扁就好了

6.蒸锅水烧开，放入艾叶粑粑，十五分钟左右蒸熟就好。