[怀化特产] - 糍粑是湖南怀化过年必吃的一种传统美食，你爱吃吗？

糍粑是湖南怀化过年必吃的一种传统美食，你爱吃吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

每一年腊月的下旬，家家户户都是会将糯米生产加工成过春节糍粑，这也是过年必备的食品类，也是在我国南方农村的一种广泛风俗习惯。

起先用纯粹糯米煮熟成较为舒爽的糯米饭，再倒进石臼内，由好多个健壮男人力用木质冲锤把糯米饭不断捶捣烂成细致的糯米糍粑，再由女性们将它制作成直径五、六寸尺寸的圆扁型糍粑，放进一边晾晒发硬，以便服用。捏做糍粑的人，手掌心上应涂上一层很薄的淡黄色液体石蜡油，以防沾手。

制作过春节糍粑是一种团体合作的主题活动，一般要好多个人力合作，制作整个过程中经常是几个人协作，男女老幼齐出战，热闹非凡，也免不了小朋友们的凑兴。

刚抖出来还未捏形的细致糯米释放着木桶饭的芳香，顺手捏了一小块来尝，确实香甜爽口，那股芳香也是深入全身上下，觉得一瞬间返回了儿时，还记得那时过春节最喜欢吃的就是这个味儿的糯米糍粑了。

这类这也是大家辛勤劳动一年以后衣食无忧的代表，充满着一种节日的欣喜和庆祝，因此一到哪一家要进行过春节糍粑的信息以后，村里人全是欢欢喜喜，尤其是小朋友们，奔走相告。

经晾晒的糍粑，有点硬，咬没动。手工制作抖糍粑的时代，大家贮藏糍粑，用的是大瓦缸，装上关键柴灰滤出来的食用碱，把糍粑泡浸在食用碱里边，可以储存三、四个月。现如今用机械设备制作了，这种糍粑则选用真空保鲜，也可做到一样的贮藏实际效果。

抖糍粑的吃法多种多样，切成片、切条后，蒸、煮、炒均可，根据本人爱好，制成咸的、甜的都可以。

伴随着岁月的变化，家家户户做过春节糍粑的繁华情景尽管不会再，但当作一种传统的的年货礼盒，换句话说特色美食，抖糍粑仍然是南方农村新春佳节饭桌上的人间美味

糍粑是一种非常常见的小吃，尤其是在长江一带的人，非常喜欢吃，四川和湖南是最喜欢吃糍粑的，我不爱吃。

我是非常爱吃的，而且我也觉得口感特别的细腻，而且我也见过做这道菜的工艺确实是非常的麻烦。

非常喜欢吃，尤其是喜欢红糖糍粑，用油炸一遍的糍耙又脆又糯，配上甜甜的红糖和黄豆粉太好吃了。