[怀化特产] - 怀化让你最难忘的美食是什么？

怀化让你最难忘的美食是什么？

怀化 美食 让我最难望的有一下几种 美食 ！

血粑鸭子

血粑鸭子是洪江特色菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

鸭子粉

没去怀化之前，那里的朋友就说，你来了，我要带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉。我只知道怀化的芷江鸭很有名，却不知道怀化还有个鸭子粉，所以对朋友的话也不存什么期望，心里只是想着怀化的几个著名景点。也只有到了怀化，在街上走了一圈后才体会到了怀化人对鸭子的格外宠爱，除了名气在外的芷江鸭、怀化人还开发了卤鸭、酱鸭、鸭子粉、鸭子面等，搞得怀化人好像一日三餐都离不开鸭子似的。

沅陵酥糖

沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产 历史 。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。

怀化市位于湖南省，饮食文化也极具地方特色，特别是以侗族饮食最具特色！今天，我给大家介绍怀化让我最难忘的三道 美食 。

一、芷江鸭：怀化市的侗族的特色小吃，以纯种麻鸭为主要原料，配上多种天然香料、油、老姜、辣椒、老汤等为辅料，然后采用侗乡的传统工艺制作而成，成品菜色色泽诱人，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口，令人念念不忘。

二、通道侗家腌肉：在当地也俗称接肉，其制作的酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等，制作的时候多在冬季的时候，因为这个时候做出来的最好。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。这是过年必备的 美食 。

三、洪江血粑鸭：风味浓郁，口味独特。将鸭肉放入油锅，加入干辣椒、生姜、调料、糯米等。将鸭肉翻炒，倒入清水和鸭血，小火炖至鸭肉酥烂。尝一口油香味，鸭肉酥烂，耐人寻味。吃得越多，就越容易上瘾。

这是我给大家分享的怀化三道让我难忘的 美食 ，如果您到怀化一定不要错过！

怀化有什么美食？

境内民间美食有若干种、其中著名的有社饭、腊肉、葱鸭、苦酒、甜酒、米粉、米面、豆腐、凉粉、糍粑、粽粑、粉粑、油茶等。

社饭：其饭用糯米、蒿菜和腊肉丁及豕脂蒸成，其味芬香。在春社前后用以祀社神、祭祖先，然后家人共食。

腊肉：民间在春节期间一定要制作腊肉。先把猪肉砍成三四斤一块，擦上适当食盐，以五香、麻椒粉拌和，置盆内沤三四天，使食盐和佐料渗浸肉内，然后取出挂于火炉上微火熏烤，肉块枯干即成。瘦肉枣红，肥肉黄橙透明，酥而不腻，其骨香脆。

葱鸭：将鸭肉切块，放入锅内爆黄，倒入鸭血、甜酱、生姜、红辣椒、盐翻炒，后放水煮熟，入葱结装盘，肉味香浓，带辣味，汤鲜可口。中秋节家家吃葱鸭，已成习俗。

甜酒：境内人民视甜酒为吉祥之物，凡喜庆皆酿制甜酒，宾客至则以醇香扑鼻之甜酒招待。

糍粑：以糯米蒸熟，舂烂，捏成小团，压平晾干而成。农历腊月，家家户户打糍粑，称年粑，用泉水浸泡储存，数月不腐。

油茶：是侗族、苗族群众经常制作的一种食品。先锅内放油，将茶叶煎炒后放入少许大米炒成糊状，加盐，待烧开再掺入一些米粑及佐料一起煮熟，盛入碗内后，还要放些炒黄豆，炒米花，色泽呈黑色，但劳香味浓可口。

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