[怀化特产] - 湖南的风味小吃有哪些

一、湖南的风味小吃有哪些

湖南的风味小吃共有二十余种，其中比较著名的有：

1、火宫殿臭豆腐，火宫殿的臭豆腐是用浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料；

2、口味虾，口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱；

3、槟榔，刚摘下的鲜果呈青色，形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果；

4、栖枫渡鱼粉，南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养；

5、油粑粑，炸出来的油粑粑外酥内软，口感香甜。

二、湖南有什么特产好吃

1、湘莲。

湖南盛产莲子，它颗粒饱满、洁白粉嫩，清香四溢，放入口轻轻一抿就会有一种独特的酥软口感，而且它的营养也很丰富，具有清神醒脑、润肺养心的作用。因其声名远播，后来被誉为是中国的四大莲子之一，又称湘莲。

2、黑茶。

黑茶是湖南当地的名茶，它是以湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，后经过四大工艺加工而成。干茶黑褐油润，泡出的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香，将它送给家里好茶的长辈绝对是一种不错的选择。

3、灯芯糕。

灯芯糕是湖南地区的特色糕点小吃，它是以糯米为原料，通透洁白柔润，形似灯芯，口感甜辣，清凉芳香，将它弯成圈也不会折断，又好吃有好玩。

4、东江鱼。

东江鱼是湖南资兴的特产之一，这种鱼体内富含蛋白质和氨基酸，它的肉质细腻、口感鲜美，不管是炸成小鱼干还是煮汤都很不错，实乃是有机鱼中的典范。

5、湘绣。

湘绣是湖南的名绣，也是中国四大名绣之一，传统的湘绣讲究的是72种针法，绣出来的图案美轮美奂，制成的服饰和配件都十分的吸引人，因此这些年也有越来越多的人关注湘绣。来到了湖南给家人带上一条湘绣的丝巾，手绢都是非常棒的事情。

6、新晃牛肉。

新晃牛肉是湖南新晃的特产美食，这种牛肉来源于中国南方品质最为优良的新晃黄牛，这种牛肉具有肉质细嫩、香味浓郁、风味十分的独特。当地人将新晃牛肉做成冷鲜牛肉、酒店牛肉、蜡制牛肉、休闲牛肉四大系列向发达城市行销，每年都有着不错的销量。

7、临武鸭。

临武鸭是湖南临武当地特有的一种土鸭，它就跟野鸭一样，全身都是瘦肉，而且它的肉质细腻，皮薄酥脆，口感十分的鲜美。此外，它还有着滋阴降火、美容健身的功效，因此在当地颇负盛名。

8、常德酱板鸭。

常德酱板鸭是湖南常德一道脍炙人口的湘味美食，它的制作工艺十分的悠久，口味很独特，在常德民间宣扬开来以后逐渐被大众所知晓，每年都有人专程赶过来购买，还时常出现抢购断货的盛况，不得不感叹常德酱板鸭的人气之旺。

9、辣椒酱。

湖南的美食有一个共通之处，那就是“辣”。湘菜的灵魂就在于辣椒，而湖南辣椒名声最为鼎盛的就是这款黄贡椒。它的历史可以追溯到清朝年间，曾经是皇室的贡品。黄贡椒本身皮薄肉厚，颜色鲜亮，由它做成的辣椒酱集合了甜、辣、脆三种特点，口感醇香，实乃炒菜增味的不二选择。

10、臭豆腐。

臭豆腐是湖南的著名的小吃，它的制作工艺比较复杂，将黄豆经过了数十道工序最终才有了臭豆腐的雏形，将臭豆腐炸过之后还要配上湖南秘制的酱料，闻起来臭吃起来香，吃过的人都赞不绝口。

三、湖南特色家常菜有哪些？

湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，以麻辣鲜香、酸辣可口著称。湖南省地处中国中南部，拥有丰富的食材资源，因此湖南特色家常菜种类繁多，具有独特的地方风味。以下是一些具有代表性的湖南特色家常菜：

1.剁椒鱼头：这是一道非常有名的湖南家常菜，选用新鲜的鱼头，搭配湖南特色的剁椒，味道鲜美，辣而不燥。将鱼头洗净，用料酒、生姜、葱腌制一下，再放入蒸锅蒸熟。最后撒上剁椒、葱花、蒜末等调料，再蒸一会儿，让鱼头充分吸收剁椒的味道。

2.湘西腊肉：湘西腊肉是湖南特色美食的代表之一，选用优质的生猪肉，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制成。腊肉色香味俱佳，肥瘦相间，口感独特。可以将腊肉切片，与蒜苗、辣椒等蔬菜一起炒制，味道更佳。

3.蒸蛋羹：湖南蒸蛋羹是一道简单的家常菜，但味道却非常美味。将鸡蛋打散，加入适量的水、盐、鸡精搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。蒸蛋羹口感细腻，营养丰富，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

4.酸辣土豆丝：这是一道非常受欢迎的湖南家常菜，选用新鲜的土豆切成丝，搭配辣椒、醋、盐等调料炒制而成。酸辣土豆丝口感爽脆，酸辣可口，既下饭又开胃。

5.湖南臭豆腐：湖南臭豆腐是湖南特色小吃的代表之一，选用优质的黄豆制成豆腐，经过发酵、炸制等工艺制成。臭豆腐外表金黄，内里酥软，味道独特，吃起来既有豆腐的醇香，又有发酵的酸辣味。

6.擂辣椒：这是一道湖南特色的下饭菜，选用新鲜的红辣椒，搭配蒜末、生姜、盐等调料研磨成泥状。擂辣椒味道鲜辣，可以搭配白饭或者馒头食用，也可以作为蘸料搭配烤肉、涮火锅等。

7.湖南炖鸡：湖南炖鸡选用三黄鸡，搭配湖南特色的调料炖制而成。炖鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

8.湖南米粉：湖南米粉是湖南特色小吃的代表之一，选用优质的大米制成米粉，搭配酸豆角、腊肉、豆芽等食材，淋上特制的辣椒油，味道鲜美，辣而不燥。

总之，湖南特色家常菜品种丰富，味道独特，深受人们喜爱。这些家常菜不仅具有湖南地方特色，还具有一定的营养价值，适合家庭日常食用。