[怀化特产] - 新化有哪些特色美食推荐？

一、新化有哪些特色美食推荐？

新化，位于中国湖南省娄底市，是一个历史悠久、文化丰富的地区。这里的美食同样多样且具有独特的地方特色，融合了湘菜的辣味和酸辣口感，以及浓郁的乡土气息。以下是一些新化的特色美食推荐：

新化剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南菜中的经典菜肴，而新化的剁椒鱼头以其独特的制作工艺和风味著称。选用新鲜的草鱼头，搭配当地特有的剁椒，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是来新化必尝的美食之一。

酸菜炖猪肉：新化的酸菜炖猪肉选用上等的猪肉和自制的酸菜，经过长时间炖煮，肉质酥烂，酸菜的味道深入肉中，酸香开胃，是冬季暖身的佳肴。

油茶：油茶是新化的传统早餐，主要由茶叶、花生、芝麻等原料制成。油茶口感醇厚，香气扑鼻，既能提神醒脑，又能补充一天所需的能量。

粉蒸肉：粉蒸肉是湖南的传统名菜，新化的粉蒸肉选用五花肉，加入米粉和特制的调味料，蒸制而成。肉质软糯，米粉吸收了肉汁，味道鲜美。

豆腐乳：新化的豆腐乳以其独特的发酵工艺和口味闻名，是当地的传统特产。豆腐乳味道鲜美，咸中带甜，可以作为下饭的小菜，也可以用来烹饪其他菜肴。

腊肉：新化的腊肉制作工艺传统，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序制成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁，是过年过节餐桌上的美味。

糍粑：糍粑是新化的传统小吃，主要原料是糯米。糍粑口感软糯，可以搭配各种配料，如豆沙、花生碎等，甜咸皆宜，受到当地人的喜爱。

荷叶粉：荷叶粉是新化的特色小吃，以米粉为主料，加入荷叶和其他配料蒸制而成。荷叶的清香与米粉的柔滑相结合，口感独特，令人回味无穷。

麻辣小龙虾：虽然小龙虾在全国各地都很受欢迎，但新化的麻辣小龙虾以其独特的调料和烹饪手法而出名。小龙虾肉质鲜嫩，麻辣味浓，是夜宵时分的热门选择。

酱板鸭：酱板鸭是新化的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、烤制等工序制成。鸭肉色泽金黄，肉质鲜嫩，酱香味浓，是宴请客人时的高档菜肴。

总之，新化的美食种类繁多，无论是家常菜肴还是街头小吃，都蕴含着深厚的地域文化和饮食智慧。如果有机会到访新化，不妨尝试这些地道的美食，体验一番湖南人的辣味与热情。

二、湖南新化特产：新化金银花茶

新化金银花茶的基本介绍

金银花茶产于1600米的高寒山区，自然环境得天独厚，无任何污染，新鲜的金银花带清香，含花蜜较多；金银花系列产品采用传统工艺和现代技术加工精制而成，无论单饮还是配入茶叶、枸杞、红枣共饮，花香四溢，味醇淡雅，令饮者心旷神怡。

新化金银花茶有什么营养价值？

金银花含有异氯原酸、番木鳖甙、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分，并富含挥发油，油中成分主要是双花醇、芳樟醇等。

主治痈肿疔毒初起，红肿热痛，外感风热，温病初起，热毒血痢，暑热烦渴，咽喉肿痛。

新化金银花茶的历史是怎么由来的？

清咸丰年间，太平天国起义军因发生内讧，后被湘军攻克南京，天国灭亡。宝庆义军亦被李成典击败，首领尧惠将军带上三百余名残兵，逃至天龙山。当时正值四月，天龙山的野生金银花漫山开放，香气扑鼻，尧惠心中大喜，当即安营所民寨，安顿伤兵，后来用金银花和山上其它治伤的野生药材制成药剂，治好伤兵。从此尧惠带领部下一边生产，一边练兵，以图东山再起。每年，尧惠把山上的金银花和其它野生药材采集起来，再卖到宝庆府换回钱粮，在山上专门种植金银花、红薯、玉米，日子倒而过得去。五年后，由于宝庆的商人告密，清延派重兵征剿尧惠，尧惠带领部下血战三天三夜，终寡不敌众，全部壮烈牺牲。清兵放火烧了山寨，薰薰烈火，烧灭了山寨，烧灭了起义军，但烧歪了历史的前进，烧不了漫山遍野的金银花。第二年，天龙山上的金银花又是傲然怒放，香气弥漫数十里，后来，当地的老百姓把种植金银花的产业继承了下来，为了纪念英勇的农民起义军首领，定名为“湘惠”金银花，把尧惠住过的山寨定义为“尧公寨”，现尧公寨的三棵参天古杉是湘中的重要文化遗产，当年是尧惠将军拴马用的。

新化金银花茶如何鉴别真假？

不同成色的金银花如何鉴别，金银花商品国家标准分为四等：

一等：货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

二等：与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%；

三等：货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

四等：货干。花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。只有知道如何鉴别金银花，才可以确保购买到好的金银花，这样才能更好地治疗疾病。

三、湖南娄底新化县有什么特产，其他地方很少有的

穇子粑，山胡椒油。

杨二嫂麻辣豆腐，外面没有那种豆腐买

四、娄底特产 娄底特产有哪些

娄底特产有：庆阳黄花菜、新化三合汤、双峰灯笼椒、永丰辣酱、珠梅土鸡、紫香米、涟源南粉合菜，富田桥豆腐，涟源面粉，伏口水膀，湘军水浒席，枫木贡茶，清水竹笋，珠梅土鸡，湘中醉花猪，涟源紫米、麻辣香干、永丰灯笼椒、黑山羊、还有双峰碧玉绿茶、奉家米茶、石雕、灵芝、草菇、新化杯子糕、五味香干、娄底草菇、落口溶乔饼、新化蒙洱茶等。

娄底草菇、娄底草菇是湖南娄底地区的特产之一、草菇又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。最早栽培于我国、已有二百多年的历史、所以国际上又称其为中国蘑菇。娄底草菇营养丰富、含有蛋白质、无机盐、维生素、脂肪等含量、味道非常鲜美、深受人们的喜爱。

冷水江眉山葡萄、冷水江眉山葡萄、是湖南省娄底市冷水江市铎山镇眉山村特产。所产葡萄果质香、甜、脆、口感好、是一种无公害无污染纯绿色食品。据湖南农大葡萄种植相关人员检测：当地土壤富含硒元素、所产葡萄含硒量高于同类产品。

永丰酱、永丰辣酱、因为其原产地在该县永丰镇而得名、是湖南省娄底市双峰县永丰镇特产、永丰辣酱作为低脂肪、低糖分、无化学色素、无公害的纯天然制品、不仅口感好、食用方便、可作各种食物的调色调味佐料。目前是中国国家地理标志产品。