[怀化特产] - 咸水鸭的制作方法

咸水鸭的制作方法

皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍

如何腌制咸鸭

可以做成咸鸭烧黄豆。

原料：鸭肉300g

辅料：黄豆100g，柿子椒半个

调料：食盐10g，酱油5g，姜三片，蒜两瓣，花椒5g，料酒两勺，郫县豆瓣酱一勺。

做法：

1.把黄豆用清水泡胀；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。

2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。

3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。

4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。

5.炒几分钟后加入水。

6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。

7.至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。

8.没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。

9.最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。

10.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧。