[怀化特产] - 淮阳县美食

淮阳县美食

1、烧蒲菜：以龙湖特产蒲子下的端嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。均色白如玉、鲜嫩清香、别具风味。

2、方布袋烧鸡：经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人、鸡味鲜美、咸淡适中、可口不腻。

3、耿氏熏鸡：冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味。

4、淮阳馄饨：淮阳馄饨的做法是：用清炖鸡汤，下肉馅面叶，再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝，然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。根据季节，还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。其味道鲜美，清利爽口，香而不腻。

5、王家五香羊头：王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。

哪种美食属于淮阳菜

蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头这道美食始于隋朝，相传是隋炀帝杨广来扬州时，御厨为其发明的菜品，起初叫“葵花斩肉”，到了唐代才被郇国公韦陟改为“狮子头”。制作蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和猪肉丸（扬州人俗称“斩肉”），菜肴造型大而圆，，看起来确实有点像狮子头，是扬州、镇江地区的传统名菜。蟹粉狮子头的肉丸肥嫩异常，蟹粉鲜香，营养丰富，含有蛋白质及微量元素。有开胃健脾、补气血等功效，可以用来给身体虚弱的人调理身体。