[怀化特产] - 怀化特色美食

一、怀化特色美食

通道合龙饭

合龙饭一般在重大节日或办各种喜事时摆设。餐桌、椅子、碗筷、菜肴均从村寨中每户家里收集，然后将餐桌合拢，摆成一长条，再将收集到的菜肴摆在餐桌上，摆好碗筷，将椅子置于长桌两旁。

合龙饭的菜肴以酸鱼、酸肉、酸菜为主，食糯米饭，每位客人一份，并以树叶为底置于长桌的两边，每份糯米饭上放有一串新鲜肉和豆腐。桐喊客人就座以后，在开餐以前还有一段集衡咐体酒令和一个仪式。

沅陵腊肉

沅陵腊肉是湖南省怀化市沅陵县的特产。沅陵腊肉（在湖南省外也叫做沅陵熏肉），口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。沅陵人特有的一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊局拦野肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看

。

怀化特色美食有米粉，绿豆粉等等。

二、湖南怀化有什么好吃

湖南怀化是一个美食之都，有很多美味的特色小吃和当地美食，下面就为大家介绍一些好空樱吃的美樱蚂食。

怀化小炒肉是当地特色小吃之一，由猪肉炒制而成，口感鲜嫩，带有微微的辣味，十分开胃美味。同时，怀化米粉也是当地的特色美食之一，细丝绵长，口感劲道，十分斗颂丛有嚼劲，搭配着肉丝和鸡蛋，非常美味。

怀化还有一些其他的特色小吃，如水蒸米粉、老姜糕、肠旺面等，也是深受当地人和游客喜爱的美食。在怀化市区和各县区的小店里，都能品尝到这些美味的小吃。

总之，湖南怀化的美食种类繁多，味道独特，即使是相同的美食，不同的店家也有各自的独特做法和味道。如果你来到怀化，不妨品尝当地的美食，相信你会爱上这里的美食文化。

三、怀化有哪些口碑和口味并存的特色饭店？

怀化，位于中国湖南省西南部，是一个历史悠久、风景秀丽的城市。这里的美食文化同样丰富多彩，融合了湘菜的麻辣鲜香和地方特色，形成了独特的怀化风味。以下是一些在当地口碑和口味并存的特色饭店：

怀化宾馆餐厅

怀化宾馆是一家集住宿、餐饮、会议为一体的综合性酒店，其餐厅以提供正宗的湘西菜肴而闻名。这里的菜品选料讲究，烹饪技术精湛，尤其是烟熏肉、酸汤鱼等传统菜肴，深受顾客好评。

侗乡楼

侗乡楼是一家以侗族风味为主的餐厅，装修风格充满了浓郁的民族特色。这里的酸汤鱼、侗家腊肉、手抓饭等都是必尝的美食。侗族的酸汤鱼以其酸辣鲜香、肉质细嫩而著称，是来怀化不可错过的美味。

老常家土菜馆

老常家土菜馆以其地道的家常菜和亲民的价格受到当地人的喜爱。这里的菜品简单却不失风味，如干锅菜花、炒土豆丝、家常豆腐等，都是回味无穷的家常美味。

鸭掌门

鸭掌门专注于提供各种鸭肉美食，其中烤鸭和酱鸭最为出名。烤鸭皮脆肉嫩，酱鸭色泽红亮，口味独特，是怀化人喜爱的美食之一。

苗家山寨

苗家山寨是一家以苗族风味为主的餐厅，这里的菜品不仅味道鲜美，而且在摆盘和装饰上也颇具民族特色。苗家酸汤鱼、苗家烤肉等都是游客和当地人推荐的佳肴。

老街坊火锅

怀化的火锅以麻辣鲜香著称，老街坊火锅就是其中的佼佼者。这里的火锅底料香而不腻，食材新鲜，尤其是牛肉和各种豆制品，深受食客喜爱。

阿妈家厨房

阿妈家厨房以其温馨的家庭氛围和地道的家常菜而受到欢迎。这里的菜品注重原料的新鲜和健康，如清蒸鱼、红烧肉、炖鸡等，都是用心烹制的佳肴。

湘西土菜馆

湘西土菜馆以提供正宗的湘西土家族菜肴而闻名。这里的菜品口味纯正，如土家腊肉、酸萝卜炒腊肉、辣椒炒肉等，都是具有浓厚地方特色的美食。

这些饭店不仅在口味上得到了食客的认可，同时也因其良好的服务和舒适的就餐环境赢得了良好的口碑。如果你有机会来到怀化，不妨尝试这些特色饭店，体验一下怀化的地方美食。除了上述饭店，怀化还有许多其他不错的餐馆和小吃店，每一家都有其独特的风味和特色，值得你一一探索。

四、怀化美食推荐

怀化是湖南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些怀化的特色美食推荐：

1. 怀化米粉：怀化米粉是当地的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉通常搭配猪骨熬制的高汤，再加上炸酱、豆腐皮、葱花等配料，味道鲜美，营养丰富。

2. 怀化臭豆腐：怀化臭豆腐是一道具有浓郁地方特色的小吃。豆腐经过发酵制成，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。配上特制的辣椒酱和蒜泥，口感独特，香气扑鼻。

3. 怀化腊肉：怀化腊肉是当地的传统特色食品，以猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺制成。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香醇。可以炖汤、炒菜或者直接食用，非常美味。

4. 怀化酸菜鱼：怀化酸菜鱼是一道以鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材烹制而成的菜品。鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁酸辣可口。这道菜品不仅味道独特，而且营养丰富，深受当地人喜爱。

5. 怀化糖油粑粑：怀化糖油粑粑是一种传统的糕点类食品，以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生油等制作而成。糖油粑粑外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的早餐或下午茶点心。

6. 怀化蒸蛋糕：怀化蒸蛋糕是一种传统的糕点类食品，以鸡蛋、面粉、白糖等为主要原料制作而成。蒸蛋糕口感细腻，香甜可口，是当地人喜爱的甜品之一。

7. 怀化炒粉：怀化炒粉是一道以米粉为主要原料，加入各种蔬菜、肉类等食材炒制而成的菜品。炒粉口感鲜嫩，味道鲜美，是当地人常吃的快餐之一。