[华容特产] - 华容团子可以放多久

华容团子可以放多久

可以放10-20天。

华容团子的制作也还有点复杂，一是米浆，也就是糯米与粘米的比例要恰当，糯米多了，吃起来不爽口，粘米多了，吃起来太硬，甚至很容易开裂，而这个比列还要看糯米与粘米的质量[直链淀粉的含量]。浸泡好的米磨成浆，然后沉淀，用干净的棉布包着再用干燥的稻草灰吸湿，在米浆可手握成团时，就可用来包团子了。

二是馅，以前的团子馅原料主要是胡萝卜、藕丁、干豆腐，还有的有酸辣菜，加一些佐料，这馅剁成了小碎块，炒得似熟非熟。

三是包，拿一小团米浆[约30-50克]，压成厚薄均匀的圆片[相当于饺子皮]，直径约10厘米左右，然后包上满满的馅，成团，即可上甑蒸煮，蒸熟的团子白皎皎，出笼时形如玉兔，味似海鲜。

华容团子的准备材料

腊味豆腐、胡萝卜（切丁），肥肉燥子，菜籽油，盐，坛子辣酱（口味偏辣的可以用白辣椒代替，主料亦可根据个人喜好用其它可以腌制的材料代替）