[华容特产] - 湖北特色小吃锅巴稀饭是怎麼做的.

一、湖北特色小吃锅巴稀饭是怎麼做的.

煮锅巴稀饭，说起来容易，做起来却很难。首先是要农村的大铁锅，大土炉，特别要注意火候。火大了易糊了，火小了，没有特有的香气。

煮锅巴稀饭有几个步骤：

1、用大铁锅先将适量水烧开，再将淘好的米下锅，等米稍许软了，将半熟的米滤出，米汤先放着。

2、用一蒸格放在锅中，放入适量的水，等水开了，将滤出的米放入锅中，蒸饭得用稻草，它易控制火力的大小等饭发出了香味，灭掉明火。

3、过10分钟左右，饭可以出锅了。将蒸好的米饭盛出，只在紧贴锅处留一层薄薄的米饭。

4、乘着热气，将米汤倒入锅中，再点火煮开就行了。如果在蒸饭时中间放些豇豆、芋头之类的，锅巴稀饭会更香。

二、开封小吃街锅巴做法

用料

糯米 500克

葱白 5克

姜末 5克

盐 5克

玉米淀粉 5克

锅巴的做法

将糯米泡水四个小时

糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

搅拌均匀

看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

先在模具上涂些热油。平平地放一层米

锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可

然后把模具放油中炸

炸至金黄色取出

汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

用小勺子将米粒抹平

抹平后的样子

然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

炸至金黄色，用夹子将模具取出来

倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

锅巴就出来拉

三、尝遍天下美食

扎达尔美食：帕格奶酪，波塞达列熏火腿，本科瓦茨的玫瑰葡萄酒，Maraschino甜酒（用当地樱桃酿造)，尽情享受,放松身心吧!

四、我知道是陕西安康的风味,乡村锅巴米饭,有没有知道做法的,或者餐厅做过的朋友,联系我噢,厨师最好噢.

锅巴的做法

把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实

放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干,

然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半

干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.

完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.

五、襄阳特产锅巴是乍做的

主料

米饭200克

食用油200克

方法/步骤

1

当天吃剩的白米饭。也可以根据自己的喜欢用小米饭，成品就是小米锅巴。

2

挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，用擀面杖擀平，成饼状。

3

米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。

4

锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。

5

油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。

6

小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油锅中没有小泡出现，完全炸干水分就可以控油出锅了。

7

刚炸好的锅巴，格外香脆，一定要短时间内吃掉哦，否则会返潮就不脆了。

六、岳阳本地有哪些土特产呢？

岳阳是湖南省的地级市，省域副中心城市，第二大经济体，也是是湖南唯一的国际贸易口岸城市，所属地区为中国华中地区。全市总面积为15019平方公里，常住人口有577万多人。著名的景点有：岳阳楼、石牛寨等。城市介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地特产，看有你喜欢的没有！

一：华容大湖胖头鱼胖头鱼，学名鳙鱼，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一，为农产品地理标志产品。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸 ，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃里面有胶原蛋白，所以它的口感也非常的好。

二：洞庭银鱼洞庭银鱼，又叫面条鱼、冰鱼，是一种小型鱼类，身体细长、半透明，无鳞，一种生长在海水里，却在淡水里产卵的鱼类。它分为好几个品种，其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品。银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。而且它的做法也有很多：可干炸，可炒，也可以蒸等，美味可口！

三：华容青豆角花荣青豆角是花荣县的特产，豆角又叫做豇豆，别名豆角、长角豆、是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

四：华容黄白菜苔华容黄白菜苔为湖南省华容县地方菜苔品种、特产，中国地理标志产品。华容黄白菜苔，白菜苔中的黄苔类型，湖南地方品种。早中熟、优质，适合在湖南、等长江中下游地区栽培。其特点有茎叶肥嫩、爽口，品质好，受到广大消费者的喜欢。

洞庭鱼、龟蛇酒、岳州扇、屈原醇酒、洞庭春茶、平江酱干、兰花萝卜、君山银针茶等，这些都是岳阳本地的土特产。

1、岳阳黄茶，历史久远，是中国黄茶代表性产地。以君山银针、北港毛尖为最。2、岳阳纸扇，扇骨以竹制成，光亮轻巧，镂刻精美。3、张谷英油豆腐，色泽金黄，空心酥软，内含丰富的蛋白质、维生素A、铁、钙等，常食对减肥健身、防治高血压、便秘等有明显作用。

君山银针，洞庭银鱼，团湖莲藕，湘莲，兰花罗卜，湘阴a头，金龟，岳州扇，岳州窑，长乐甜酒，平江干子，华容团子，临湘竹器，永菊黑茶。龟蛇酒已经不正宗了。

君山银针茶。洞庭银鱼。还有湘莲。兰花萝卜。岳州扇。岳阳黄茶。长乐甜酒。临湘黑茶。三江板栗。洞庭春茶。醋水豆腐等等。