腌酸菜
材料:白菜、食盐、苹果醋、青花椒、干辣椒
做法:
1、先把大白菜一切四瓣,这样泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出,捞出放入盆中晾凉备用。
2、焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食盐,盐不能太多,不然会影响酸白菜的发酵效果,搅匀关火晾凉备用。
3、把冷却好的大白菜放入无水无油的瓶中,再放入少许青花椒、干辣椒,少许苹果醋增加酸味,放入晾凉的盐开水,水量要漫过食材,盖上密封盖。
4、摆在常温下腌制五到七天即可。
营养价值:
1、酸菜的最大的功效其实还是它的开胃作用,我们都知道它的酸味可以更好地体味,入味。这是很好的东西了,如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心地吃它。它真的是可以更好的帮助你的。
2、酸菜其实也算是绿色食物了,它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用,其实这个是很重要的。
3、酸菜的营养价值特别大,它不仅仅表现在酸的方面,它还有一些有机酸,蛋白质,氨基酸等一些矿物质。
1、先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温。
2、在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。
3、把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。
4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里,然后一层食用盐。
5、按步骤4,一层芥菜一层食用盐,芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。
6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子,一般7-10天就可以吃了。(喜欢吃香辣味的可以放上几段辣椒)
超简单制作酸菜
超简单制作酸菜的用料
大白菜 一颗食盐 适量干净的瓶子 三个
超简单制作酸菜的做法步骤
步骤 1
将大白菜拨开一片片洗净,(我用的是两颗菜的梆子
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