[华容特产] - 尋CIXI滸山的美食...

一、尋CIXI滸山的美食...

早饭算美食吗｀？白沙老菜市场．那里有家汤面．．泥个好确．附海有家咸菜汤年糕啊泥个好确．浒山金棉１单元那边有酸菜鱼．泥个好确．水煮肉也挖好｀．

二、什么菜既简单又有特色、

（一）家常酸菜鱼 原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。 步骤： 1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。 2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。 3、热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，酸菜也是咸的) 。 4、把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了，就不好吃了。 5、最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就ok啦。 特点：鱼片香嫩，汤味尤其鲜美。 （二）芹菜炒肉 原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 步骤： 1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。 3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。 4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。 水煮肉片：开始准备配料： 猪肉（里脊肉），生菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜丝。 做法： 1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。 2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。 3、锅内放底油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将腌好的肉片汆入，肉片颜色变白用水淀粉勾芡即可起锅。 4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋热油，放入花椒粉。 最后就是汤咯~！！春季气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以春季的营养构成应以高热量为主，摄取足够的维生素和无机盐。春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。这时选择喝汤不失为一个好办法。喝汤比其他饮食方法更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。下面就介绍一种春季靓汤的做法。葱豉豆腐汤葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。做法是选用豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

三、美味酸菜鱼怎么做？

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

四、马鞍山哪里小吃多

英子包子 雨山路农工商楼下、公交公司对面 吴子坊臭豆腐 新苏果卖场下面美食广场 秦淮夫子庙臭豆腐 富邦大门楼下 三味臭豆腐 雨山和富邦2元店边 臭豆腐 珍珠园菜场、新新源、新亚大厦 长沙臭豆腐 三富巷口内 芜湖特色小吃 新亚华联背后 天下第一粉 体育馆新天地广场下面 重庆古桥酸菜鱼 佳山路 丁记淮南牛羊肉馆 菊园路 久隆鸭脖子 桃源路 王记麻辣烫 富邦负一楼 鸭血粉 桃源路/安工大本部南门 胖子烧烤 解放路的KFC旁边 鸭血粉丝 雨山二区民以食为天吃 巴将军火锅 湖西路上 龙 虾 鑫龙门大酒店旁边的平头/妇幼保健院对面几家/湖西路的车站饭店 凉 皮 菊园路的华电超市旁 炸 土 豆 在太阳广场的南边，农行附近大概方圆10米左右 红高梁烧烤 太阳广场的傣妹旁边 东北水饺 妇幼保健院对面一家 皖南屠宰场的牛肉面 桃源路中段，饰全饰美边巷子一直向北走大约100米处 担担面 新新源南门的西边 红帽子烤肉 在新亚后面一家烤肉 淮南牛肉汤 体育馆后湖东路一小门口巷子的中 肥肠米线 花山ＫＦＣ旁华夏娱乐城旁的小巷子，向西走100米左右 渣肉蒸饭 22中门口，2院门口和十路车站中间的一个男的卖的 酸 菜 鱼 太阳广场边的古桥酸菜鱼 红旗中路马钢公寓旁的 重庆水煮鱼 解放路华夏娱乐城有条巷子往沙糖路去的大齐酸菜鱼 红旗路和湖西路交界处偏南一个面馆，羊肉泡馍不错 本地的当涂大肉面/205国道上的205老面馆 花鸟市场的鸡汁豆脑/华冶的大肉饼 农工商楼下的英子包子 真味鸭血粉丝,新亚华联后面的芜湖小吃