[华容特产] - 谁知道酸菜是哪的特产啊

一、谁知道酸菜是哪的特产啊

东北呗

因为东北到冬天的时候特别冷，没有什么新鲜蔬菜，快到冬天的时候，每家都买很多的白菜、萝卜、土豆，以备过冬，白菜放时间长了就会失去水分，所以东北人就会把白菜淹成酸菜，（我就是东北的，每年冬天几乎每家都淹），小的时候不喜欢吃酸菜，现在长大了，几年回一次家，想吃家里正宗的酸菜都吃不到了。只有冬天的时候才有。

二、帮我看看 这东西叫什么名字。 菜里面加的 味道一点都不好

你说的是这个吧，叫麻椒，，属于食材调料的一种。

四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

三、阿良小吃怎么样

在建国路美食段除了馄饨王，还有复茂里就是这家阿亮酸菜鱼馆，装修也就这么一般么，其实感觉里面性价比真的不是很高，除了酸菜鱼味道还是不错的饿，黑鱼还是比较嫩滑的，貌似四十八元一大盆还是可以接受的，里面贵的还是蔬菜，而且烧了也不怎么好吃，蛋黄南瓜没有蛋黄味，腐皮青菜还烧了一般，服务大排档也就这样，叫了几遍没有反映的，服务员也就那素质。

四、漆家鸡美食坊的川菜吃起来有什么样的特色？

酸、甜、辣

五、风味鱼片怎么做

只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难而且好吃哦
生鱼片的原料有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的当数嘉吉鱼,生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染
活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。

·特 色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。

·操 作:

1 罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

2 生菜洗净切成丝放在盘中。

3 酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4 生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成
★第2中★
取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间.
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用.
常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可