[华容特产] - 豌豆酱的腌制方法 豌豆酱的腌制方法是什么

一、豌豆酱的腌制方法 豌豆酱的腌制方法是什么

1、食材：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。

2、将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中。

3、将里脊肉切成小丁状，大小根据自己喜好。

4、将切好的肉丁放入碗中，然后放入一点点盐。

5、放入一点花椒粉，不要太多，有点就行了。

6、放入少量的黄酒，这样可以去除肉腥味。

7、放入小半勺淀粉。

8、用筷子将肉和调味料混合均匀。

9、锅中放入油，油烧热后将肉丁放入锅中。

10、将肉丁翻炒一会，炒至肉变色出香味。

11、然后放入葱、姜和蒜。

12、翻炒几下，爆出葱、姜和蒜特有的香味。

13、放入黄豆酱，我用到的黄豆酱是我们当地的特产，咸度适中。

14、翻炒均匀，然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中。

15、翻炒几下，让所有食材混合均匀充分入味。

16、临出锅时再放入少许香油提味。

17、以上就是豌豆酱制作方法。

二、湖南岳阳那边的豌豆酱怎么做？

要先粉碎一点

用水泡几天

泡软

晒干

用没有盖的容器装好

加菜籽油和食盐拌匀

视个人爱好可以加入生姜/大蒜

然后放在太阳下面晒就是了

晒的时候不要和动

会变酸的

晚上不要放在外面

用东西盖好放在室内

大概10天左右就可以了

晒好后用坛子装好 密封就可以了

这只是基本步骤 具体细节要自己把握

不好怎么跟你说

你想要知道什么咯

我不晓得要怎么说详细了

已经够具体了吧

你要舍不得分就算了啊

我不是看你的分来的

刚好看到你的问题

我是岳阳华容的

又知道怎么做

所以就回答了

三、柱侯酱跟那个豆瓣酱还有那个豌豆酱烤猪手哪种好

柱候酱比较好，专门用于烧和烤，听名字你肯定猜不出来它是什么酱，这是一种以人名命名的酱，发明它的人叫梁柱侯，是佛山人，而柱候酱就是佛山的特产之一，很多人估计都没用过吧。

从古到今，中国人都喜欢做肉吃，无论是炒、烧，还是蒸、焖，都需要用到酱料，而柱候酱就是做肉的好酱料，可以烹饪猪、牛、鸡、鸭等畜禽肉类，酱香浓郁，做出来的肉鲜嫩入味，没有一点腥味，而且不油腻。

传统的柱候酱以大豆、面粉为原料，经制曲、晒制后变成酱胚，再加上猪油、白糖、芝麻，重新蒸煮制成。但现代的柱候酱还加入了食盐、味精、大蒜、黄原胶等原料。柱候酱可以上色增味，口感清淡不油腻。

四、寻常故事私家菜坊？想自己家里做酱,怎样做得美味？

做什么样的酱呢，辣子酱，还是东北大酱，东北大酱倒是还可以给你些建议。先把黄豆炒熟，之后加工成像面粉一样的豆面，在豆面里放水，弄成像砖块大小的块，之后晒开，再把酱块放在容器里捣碎，加盐，像发面一样发一段时间就好，注意不要放酵母之类的，自然发就好

五、沈阳1块钱1袋豆皮 豆泡等等小吃 用酱拌下就能吃了 用的是什么酱 怎么做的 工业大学门口就有 ！　　详细点

我知道有一种是辣酱和番茄酱调的 然后里边要用面粉打一下 那样才稠

颜色就是红色的

我也吃过一种有点黑色的 那个不知道是什么的