[华容特产] - 酱炖芸豆要怎么做好吃？酱炖芸豆要哪些材料？如何做酱炖芸豆

一、酱炖芸豆要怎么做好吃？酱炖芸豆要哪些材料？如何做酱炖芸豆

酱炖芸豆详细制作步骤小时候，最常吃的冬季炖菜主料总是白菜、酸菜、土豆、南瓜这四大主角。年龄渐长，所吃的食物却变得越来越没有四季分明了，冬天的餐桌和其他季节里一样丰富。各种瓜果蔬菜、海鲜特产，都供应得一如平常日子。而像酱炖芸豆土豆这样原来在冬天里吃不到的炖菜，也变成了四季常食的菜肴。碧绿香嫩的芸豆、糯沙可口的土豆、香甜的红色胡萝卜、再配上最耐滴肉肉，一分钟就好的酱炖芸豆，让好吃的东北酱炖变得如此快速简单，亲耐滴们看到了，是否也想试试哩。酱炖芸豆的做法1、将猪肉洗净，切成肉片。2、将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。再放入少许油，抓拌均匀。3、芸豆掐去两头及丝，揪成长段，洗净。4、洋葱洗净，切丁。5、蒜去皮，切粒。6、土豆去皮，洗净，切块。7、胡萝卜去皮，洗净，切块。8、高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、蒜粒，翻炒。放入酱，翻炒。9、放入肉片，翻炒。10、放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒。11、倒入少量开水，翻炒均匀。12、盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟，关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。

二、陕西豆食做法

肉末豌豆酱

主辅料：

1.猪肉、豌豆粒、豆瓣酱。

2.把猪肉和小葱切粒。

3.热油，炒香葱花。

4.放入猪肉煸炒。

5.炒至猪肉发白，放入豌豆粒。

6.加少许生抽提味。

7.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透。

8.放入豆瓣酱。

9.小火慢慢熬制2分钟。即可关火。

10.出锅盛入碗中，即可上桌食用。

小贴士

1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。

2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。

陕西特色小吃——豆面糊

1. 核桃，花生和杏仁剥好。（我照的比较少，实际上用的多）

2. 锅烧热，核桃放进去干炒炒香。

3. 放入黑白芝麻炒香。

4. 花生和杏仁同样炒香。

5. 把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。

6. 锅里炒香豌豆面，加盐拌均匀，然后加入切好的果仁。

7. 喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。

三、红菜苔是湖北特产吗？这种菜怎么做好吃？

红菜苔是湖北特产，它口感鲜嫩，营养丰富，做成清炒红菜苔和红菜苔炒肉都特别好吃，能让人品尝到它的诱人滋味。

红菜苔是一种营养价值极高的健康蔬菜，而且它是湖北特产，虽然在国内多个地区都有这种蔬菜的种植，但很多地方种植的红菜苔都是从湖北引种过去的，现在湖北地区有红菜苔中特色品种洪山菜苔，他在2005年的时候就已经获国家地理标志产品保护，是湖北当地有名的地方特产。

一、清炒红菜苔

1、红菜苔清炒比较好吃，做的时候需要需要准备500克红菜苔，青红椒各一个，另外再准备适量食用盐，鸡精和白醋，以及植物油和大葱，还有生姜，等把准备好的红菜苔要提前用清水洗净以后切成段备用，青红椒和生姜全部切丝以后备用。

2、在炒锅中放适量植物油，加热以后放入切好的葱姜和青红椒，炒出香味以后，再把切好的红菜苔入锅，快速的翻炒，炒软以后放适量的食用盐，加少量白醋和香油，继续翻炒二分钟，放入适量的鸡精提味翻，炒均匀以后直接出锅，这时口感清爽的清炒红菜苔就做好了。

二、红菜苔炒腊肉

红菜苔和腊肉搭配在一起，炒着吃也特别好吃，做的时候需要把准备好的红菜苔洗净以后切成段状再准备一块腊肉，提前把它放在蒸锅中蒸半小时，取出以后用清水洗净切成薄片。在炒锅中放适量食用油加热后把腊肉入锅翻炒，炒到肉呈透明色以后，再把红菜苔入锅一起炒，翻炒均匀，继续炒2~3分钟炒到红色团变软入味，直接出锅。做这道菜的时候尽量不要放盐，红菜苔在炒的时候会吸收腊肉的咸味，这样炒口感更好。

是的，它是湖北的特产；将红菜苔洗干净切好，起锅烧油，放入大蒜，爆香以后倒入红菜苔，然后均匀翻炒，加入豌豆酱，食盐，香醋，小火翻炒10分钟即可。

是的；可以搭配腊肉进行翻炒，把这种菜切成寸断，然后把腊肉切片，腊肉入锅，微火煸炒 ，再放入菜苔旺火翻炒至断生，放入少量食盐 ，翻炒几下就可以上桌了。

是湖北武汉地区的特产；首先要把食材清理干净，可以先焯一下水，锅中倒油，放入适量的调味品和酱料，把菜翻炒均匀，熟透了就可以出锅了，好吃营养。

四、胡金店的特产是什么？

春日到胡金店赏完万亩花田，再到有着数百年历史的古镇尝舌尖上的美食――胡金店镇水汽包子，你会觉得，偷得浮生半日闲，人间值得。

当油菜花的第一抹金黄惊艳大地的时候，胡金店镇最早随春光苏醒过来的是“水汽包子”。它已不再是果腹食品，而是一种念想，一种饮食文化。在游子离家之时吃上它，就是把小时候的味道、故乡的味道，装在心里，乡愁不愁了；游客来品尝它，就是品尝一种古镇的闲适、安逸的慢时光，感受最接地气的人间烟火。

胡金店镇不大，水汽包子店却有好几家，而且家家味儿地道。

胡金店镇的水汽包子之所以驰名，人们久吃不厌，秘密全在包子里面的馅料里――韭菜，这种本地青菜，露天栽种，叶窄，色深，香味浓郁，有着本地特有的味道。

过完年，天将暖，休眠一冬的韭菜就迫不及待地萌发生长，一天一个样，很快便绿油油、水嫩嫩、齐刷刷的一片。“初筵供园蔬，咸韭最为美。”头茬韭蓄积了整个冬天的精华，有“常助阳刚通正气，又帮柔美避邪湿”之说，最能滋阴补肾，益肝健脾，且含丰富的维生素，味道鲜美，与猪肉搭配味道最佳。

“一畦春雨足，翠发剪还生。”当韭菜割过之后，阳光抚平它的创口，雨水又助它再生。可是三茬之后，就不再割了，因有“春食则香，夏食则臭”之说。这个“臭”，其实是辛辣，夏韭完全没有春韭的那种鲜美口感。

而水汽包子，也就在清明节后半个月左右下市了。所以，要想吃到胡金店镇水汽包子这独一味，你得趁早，晚了就吃不到的喔！

水汽包子最有技术含量的是调味秘方――碗豆酱，亦叫蚕豆酱。豌豆酱是当地家家会做的咸菜，每年收获豌豆后，在暑期日照时间最长且最强烈的时候，经过炒熟、脱壳、泡发之后，摊在簸箕上，再盖上洗净沥干水分的茵陈蒿，待长出金黄色的霉，盛入瓦钵中，再将盐、凉开水倒入拌匀，放在阳光充足的屋顶上，盖上玻璃，或用透明塑料布蒙上，每日翻动一次，待水干再添入凉开水。经过数次翻动和添加凉开水，直到散发出酱香再收入家中贮藏起来备用。

出生在胡金店的我，记得儿时母亲总是用大叶茶水泡，酵出来的酱豆，有一种好闻的香气，而且色泽红亮诱人。也有放入风干的辣椒、黄瓜和冬瓜皮的。

这种风味的咸菜，本是用来开胃佐食下饭的，放入水汽包子中，韭菜的鲜美与酱豆的咸香结合在一起，自然是口齿留香，回味无穷。

面团也是技术活，不干不湿，才能既不硬又不会破，吃起来不沾牙。

洗净切成碎末的韭菜，青翠欲滴，让人有生着就能一口吃下去的冲动。揪成大小一致的面粉剂子，在厨娘手中，三下两下，便擀成了薄薄的面皮，窝在掌心，依次放入韭菜末碗豆酱馅料，十指灵巧地捏一圈，一个圆圆的、花纹疏密有致的包子就诞生了。

炉子上放置平底锅，刷一层食用油，一个个包子沿锅边放下去，直到摆满一锅，再沿锅边加一圈水，盖上盖子，几分钟后，将起了金黄壳的包子逐个翻面，淋上油，酌情加入水，再盖上盖子，待水汽腾腾上升，揭开锅盖，两面金黄的包子就香飘满街了。

胡金店镇有木屋，有年代感极强的青砖，有皮影戏，有老榨房，还有传统美食“胡金店焦切”。如果有雅兴，不妨吃吃包子，皮薄馅多，挟一个一口咬下去，外皮焦黄有嚼劲，馅多软嫩，满口鲜汁，清香四溢，一路的疲惫消失殆尽，在镇里走走。

在小镇买水汽包子，也是一道可观的风景线。这一家排起了长龙，哪一家直嚷嚷：“还有没有？我要二十个。”这里的小吃实在太多，像地菜包卷、小麻鱼，螺蛳肉、牛肉豆皮、米豆腐。、自酿的粮食酒，就是品尝一种原生态的慢时光。

年长的男子将手中的柴火把子投入灶内，火苗顿时旺起来，映红了他的脸。一锅盎然的绿意中，揉进满满的希望，红火的日子就这样一天又一天。

古镇有太多的记忆，值得你来。远近闻名的舌尖美味――水汽包子，更会让你觉得此行不虚，来的值得！