配菜料,也可生吃,夏天吃可防中暑
小吃:米糕,腕托,羊杂碎,拼三鲜,佳县包头肉,炖羊肉,豆腐宴,土豆宴,洋芋擦擦,黑愣愣,镇川干酪
特产:米脂小米,横山绿豆,府谷海红果,佳县有机红枣
奥灶面,阳澄湖大闸蟹,周市爊鸭,周庄万三蹄,锦溪袜底酥,正仪青团子
红烧笋干蹄膀
原料:
猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支 、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、 盐少许
制作:
(1)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水氽烫过,以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净,先用滚水氽烫去腥,取出后把酱油抹在表皮上,放入油锅中炸至金黄色,取出后马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出,只留1大匙左右的油量,烧热后,放入葱段爆香,再放入蹄膀、调味料1,然后加水,水的份量需盖过蹄膀,煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状,加入笋干、水,一起熬煮至笋干满鲜味,再把笋干夹入大盘中铺底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上,再撒上少许香菜即可。
作法4的五花肉汤,也可加入酸菜,再加入适量的调味料,煮成汤品食用,就不会浪费材料了
溧阳特产有砂锅鱼头、碧影红裙、群鱼献花、剁椒鱼头、红扒鱼头、 古法烙白玉、椒盐白壳虾、蒜姜乌沙片、板栗湖心鸭等。
大米楱仁粥
主料:粳米100克
辅料:枸杞子35克,榛子(干)50克
做法:
将楱子仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,后入米煮为粥。
小帖士-健康提示:
养肝益肾,明目。适用于肝肾不足引起的视昏(验方)。
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