[华容特产] - 茂名的小吃“发籺”怎样做的？

一、茂名的小吃“发籺”怎样做的？

煮汤籺

煮汤籺又称煮籺，即是用汤煮熟食用的一种籺。籺粉用料和寿桃籺的相同，籺坯的制作过程也一样。不过馅料有所不同，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。煮籺比较大个，包好后呈半月状，中间很饱满，有点像放大型的饺子。通常会用鸭汤来煮煮籺。其韧软的口感、香浓的汤汁与韭菜结合的味道让人回味无穷。七月十四鬼节杀鸭吃煮籺是高州人的传统节日。冬至也会吃煮籺，正所谓“冬至大过年”，过冬（至）时一家人会一起热热闹闹地做一顿煮籺吃。煮籺的制作过程稍为烦琐，且不能存放，所以一般是过年过节才会做或买来吃

糖心糍

糖心糍，分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。这么多种籺当中，糖心糍的制作方法是最简单的。糖心糍最大的特色是糖很多，馅料饱满，食用时可以根据个人胃口大小和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。喜欢吃甜食的人尤其嗜好。另外，糖心糍还有一种意义就是用它来比作女孩子，生了女孩子就说是生了个“糖心糍”。因为女孩子一般乖巧听话，很窝心，而糖心糍又是具有甜到心里的味道

艾籺

在农历正月最后一天的“正穷节”前，采摘艾菜，洗净、晒干，“正穷节”当天把艾菜搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，做成艾籺，底下垫上剪好的芭蕉叶。因艾有去尘排积利于身体健康，所以备受人们喜爱

薯包籺

薯包籺是一种特色的街头小吃。用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌搓成粉坯，后做成圆柱形的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤（根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤）一起食用。醋有酸的、辣的、甜的

二、大米发糕——是一种大米发酵后制成的食品，形似棉花，绵软香甜，非常好吃。

我们这里也有的卖~很好吃( ⊙ o ⊙ )啊！我问过据他们说：主要原因是现在食品太丰富了，太多样化，在因为此食品不能长久存放，所以做的少一点，保证每天都是新出炉的好卖。

三、潮汕以前婚宴都会出现的公鸡形发酵饼在淘宝有没有得买？搜索什么关键词的呢？

哪种淘宝没有，你到潮汕各市饼铺买就可以。