湖南特产好吃的休闲鱼干有闻口香麻辣鱼
主料
鱼干
半条
辅料
油
适量
蒸鱼豉油
少许
青椒
适量
香葱
适量
红小尖椒
适量
步骤
1.取半条鱼干。
2.切成小段。
3.码入盘中。
4.上锅蒸,水开后蒸15分钟。
5.青红小尖椒洗净。
6.切成小断,香葱切小段。
7.蒸好的鱼取出,散上香葱和尖椒段
8.将锅中放油,油烧开淋在鱼上。倒点蒸鱼豉油即可。
特色熏鱼干的做法
1.
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。
2.
切好的鱼片用盐,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有点杂质),蛋清,腌渍十分钟。
3.
鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油锅炸酥脆金黄。
4.
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱,醋,白糖,水,熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
5.
放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌。
6.
搅拌均匀的鱼片,盛出来拨弄散。
湖南特产风味:
岳阳君山银针,大庸古丈毛尖,长沙高桥银峰与湘波绿茶;雪峰蜜橘,浏阳金橘,黔阳冰糖橙;长沙湘莲,岳阳银鱼及醋鱼干;岳阳辣椒油,邵阳竹笋,生姜,长沙松花蛋,衡山湘黄鸡,武冈铜鹅,宁乡猪;长沙湘绣与羽绒制品,醴陵瓷器,望城陶器,湘西土家棉,益阳水竹凉席,浏阳夏布与菊花石雕,烟花鞭炮,凤凰民族工艺品,岳阳扇子等。
湘菜为我国八大风味菜系之一。讲究刀工,火候,调味丰富,重辣味。技法以煨,煎,炖,蒸,炒为主。著名菜肴有古老肉,莲子锅,竹笋蒸鱼,香酥鸡等。
补充长沙特产:
长沙名茶|贾傅松醪酒|菊花石雕|浏阳豆豉浏阳花炮|湘粉|湘潭龙牌酱油|苎麻织品
资江鱼
又名“贡鱼”,亦称“梅鱼”。这种鱼体形细小,长约一点五公分,头大,身着黄色花纹,可鲜食,其味鲜美。晒干成淡干鱼,和蛋烹食,味道更佳。
益阳松花皮蛋
松花皮蛋是益阳的传统特产之一,据传已有500多年历史。 益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色,肉体柔软,晶莹透亮,指触不沾,富有弹性,玳瑁皮层,内嵌乳白色松枝图象,且营养丰富。
益阳水竹凉席
益阳滨临洞庭湖,是中国著名的水竹凉席之乡。益阳土地肥沃,气候温和,适宜水竹的生长。尤其是茅竹湖,是席乡水竹基地。据有关历史资料记载,早在中国元朝时期,茅竹湖边的农民就已用质地纤细、坚韧柔软的水竹,破成篾丝编织凉席。这一带的农民家家户户都会织凉席,心灵手巧的年轻姑娘是织席的能手。
小郁竹器
益阳小郁竹器始于元朝,至今已有600多年历史,产品造型美观,做工精细,富有独特的民族风格和浓厚的地方色彩,是湖南优良的民间传统工艺品。 小郁竹器选用优质楠竹、麻竹、稿竹、水竹和黄杆竹为原料,运用郁制、拼、嵌、榫合四大传统技法和竹材着色,竹青贴在,竹头镶边,竹枝郁花四项新工艺,创造了造型各异、品种繁多、物美质优的产品。
湘中铁锅
益阳铁锅制造业始于明代以前,迄今已有600多年的历史。 益阳铁锅素以上等货著称,行销全国及港澳市场。其优点是,锅壁薄、传热快、盛水不渗不漏,高温激冷不炸不裂,手感平滑,锅呈银灰,色泽一致。
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